蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。那麽蝦仁怎麽炒菜呢?以下是我為您整理的有關蝦仁怎麽炒菜資料，希望對妳有幫助。
蝦仁炒菜方法壹：宮爆蝦仁
主料：蝦仁250g，花生米2把，大蔥2根，白糖3平勺，醋2平勺，生抽適量，澱粉適量，鹽1平勺，料酒適量。
食譜做法
1、蝦球洗幹凈，加入料酒，少量生抽，少許鹽，生粉和半個蛋清腌制。蔥切小段備用。
2、鍋內倒入適量油，隨即放入花生米，冷鍋冷油炸花生米。
3、花生熟了盛出。
4、蝦仁入油鍋炸至金黃撈出。
5、將生抽，醋，白糖和水澱粉調成宮保汁。
6、鍋內留油少許，放入蔥花爆香。
7、放入炸好的蝦仁翻炒。
8、倒入宮保汁。
9、宮保汁半凝時加入花生米。
10、裝盤。
蝦仁炒菜方法二：芙蓉蝦仁
主料：蝦仁半斤，雞蛋3個，豌豆少許。
食譜做法
1、蝦仁洗凈，焯水半熟。
2、青豆焯水。
3、三個雞蛋打碎，混去蝦仁和蔥花，和炒雞蛋壹樣，再放入青豆，加鹽，片刻起鍋。
蝦仁炒菜方法三：蝦仁西蘭花
主料：蝦仁18個，西蘭花200g，大蒜壹瓣，澱粉少許，鹽少許。
食譜做法
1、西蘭花掰成小塊，洗凈。我用了洗菜粉，也可以用淡鹽水浸泡。
2、起壹鍋水，沸騰後放入西蘭花，燙30秒至1分鐘左右。註意時間不能太長，西蘭花營養容易流失。
3、撈起西蘭花用冷水沖，這樣可以壹定程度保持西蘭花的顏色翠綠和口感。
4、我用的是超市買的冰凍蝦仁，解凍後就可以用了，如果是買的活蝦，這裏就要去殼和去蝦線。
5、原料準備好啦!現在熱鍋熱油，放入大蒜炒香。
6、倒入西蘭花翻炒。因為已經煮過，所以這裏不用炒很久。差不多六七成熟就放蝦仁。
7、手壹抖糊了。
8、出鍋前，壹小碗水澱粉勾芡(不喜歡濃稠口感的請忽略此步驟)。
9、出鍋，裝盤!
小貼士
西蘭花比較難洗幹凈，我用了洗菜粉(貝殼粉)，也可以用淡鹽水浸泡! 西蘭花直接炒不容易熟口感很較硬，如果給小朋友吃或者喜歡吃好嚼點的，就先水煮過!西蘭花不能煮時間太長以免營養流失!
蝦仁炒菜方法四：清炒蝦仁
主料：蝦仁適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，白胡椒粉適量，姜面適量。
食譜做法
1、準備食材。
2、蔥花熗鍋。
3、倒入蝦仁翻炒。
4、加入調味品。
5、出鍋～。