冬瓜中常含的胡蘿蔔素略遜於胡蘿蔔，但冬瓜仍是含胡蘿蔔素的大牌明星，其胡蘿蔔素含量是無籽西瓜的8 ~ 20倍，是優質維生素a的來源。
杭白菊:杭白菊是壹種營養價值全面的蔬菜，含有豐富多彩的維生素、多種碳水化合物、人體脂肪、蛋白質以及大量的鈉、鉀等礦物質。它的胡蘿蔔素含量也很高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30倍。杭白菊中含有桂皮醛，具有獨特的香氣，有利於行氣健胃、助消化、健脾開胃、增進食欲。豐富多彩的膳食纖維幫助腸道蠕動，促進消化。
優麥菜:生菜含有大量的水分、膳食纖維、維生素B1、B2、B6、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂，以及少量的銅、鐵、鋅。可以說，優邁才絕對是“全能”選手！
胡蘿蔔:胡蘿蔔營養價值高，含有豐富多彩的胡蘿蔔素(每100g含1.35g)，在蔬菜中遙遙領先。胡蘿蔔素在小腸腔及其肝細胞中可轉化為維生素A，被人體利用。普通人平時需要的維生素A，70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。維生素A對皮膚和粘膜的壹致性，提高免疫功能，避免呼吸系統和泌尿系統的感覺，促進兒童的生長發育，參與視網膜感光成分的產生有關鍵作用。
豌豆:扁豆是夏天生產的蔬菜。營養成分非常好，也被稱為“蔬菜中的肉類食品”。長豆角含有較多的優質蛋白質、不飽和脂肪酸及其維生素B和c。
菜花:菜花也叫花菜，有白色和綠色兩種。大白菜花和綠菜花的營養成分基本相同，綠菜花的胡蘿蔔素含量高於大白菜花。菜花含有蛋白質、人體脂肪、糖和碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質，甚至還有多種普通蔬菜沒有的維生素K。同時也是含黃酮類物質較多的食物之壹，其鈣含量可與牛奶相媲美。
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