將扇貝用清水浸泡約15分鐘，使其吸水後自然變軟。用手輕輕洗凈扇貝，同時去除扇貝角上的老筋。壹定要把它們洗幹凈，註意去除所有的沈澱物。就可以完成發泡了。
第二，實踐
1.扇貝在水中浸泡8小時。
2.將粉絲浸泡在熱水中5分鐘，直到它變軟。
3.準備調料:大蒜、蔥花、紅辣椒丁。
4.將大蒜放入油中炒至金黃色。
5.將粉絲和扇貝肉放在扇貝上，加入壹勺大蒜和少許紅辣椒丁，放入蒸鍋蒸5分鐘(水開後開始計數)。
6、起鍋，可以放壹點蔥花。
擴展數據:
1，皮蛋幹貝粥
材料:大米100g，扇貝50g，皮蛋1個，蔥花1小勺，紅辣椒絲1小勺，鹽和雞精各2g，胡椒粉和香油少許。
做法:大米洗凈，浸泡30分鐘左右，加水煮40分鐘。扇貝洗凈至軟身，放入粥中煮10分鐘。將皮蛋切成月牙形，洋蔥切碎。將皮蛋放入煮好的粥中，再煮5分鐘，加鹽調味，撒上蔥花和紅辣椒絲。
2、芙蓉幹貝
材料:扇貝300克，鹽4.5克，味精10克，蔥8克，姜3片，料酒7.5克，蛋清8個，高湯250克，鮮奶200克。
做法:將扇貝放入鍋中，加入蔥、姜、紹興酒和水，放入籠中蒸30分鐘，撈出汁液，撈出蔥、姜。將蛋清放入碗中，按壹定方向打散，加入適量鹽、味精、牛奶，拌勻，倒入湯盤，放入籠中中火蒸5分鐘後取出。芙蓉面還沒硬之前，把扇貝整齊的插入面中，然後放入籠中蒸5分鐘。將鍋放在高火上，加入高湯燒開，加鹽、味精、紹興酒，拌勻，澆在芙蓉幹貝上。
3.竹蓀幹貝湯
材料:竹蓀50克，杏鮑菇80克，幹貝25克，黑木耳5-6朵，味噌1湯匙，水和鹽適量。
做法:將幹貝用冷水浸泡65，438+00分鐘，泡好後將木耳去蒂撕小塊，竹蓀用溫鹽水浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈後切成丁。竹蓀在浸泡竹蓀的過程中，要換2-3次水，同時要小心擠壓，並把尾部和頭扇的網剪掉，只留下中間白色的菇體。
將鍋中的水瀝幹，將杏鮑菇丁、黑木耳、泡好的幹貝倒入鍋中燒開，加入味噌醬，放入湯中攪拌煮沸，關小火至味噌完全溶解在湯中；將處理好的竹蓀倒入湯中，轉小火煮10分鐘，關火即可飲用。
參考資料:
百度百科-扇貝