第壹，農家梅菜扣肉
梅菜紅燒肉以其脂肪而聞名。如果妳正在節食減肥，這道菜不適合妳。
吃這道菜的人會因為它的肥膩而不吃筷子。但是，當妳大膽的嚼壹塊，滿嘴都是油的時候，妳會覺得他絕對沒有紅燒肉那麽肥。梅菜吸油，五花肉會帶來梅菜的香味，梅菜和肥美的五花肉結合真的可以說是好吃(客家話)。
梅菜紅燒肉只是紅燒肉的壹種，比如常見的幹菜、鹹菜甚至豆幹，甚至這些食材(比如東坡肉)都可以省略，但是縱觀紅燒肉的這些做法，各有各的風味和特點。但在民間和餐館，梅菜紅燒肉是最受歡迎的。
第二，做豆腐
切碎的蘑菇、魷魚、蝦、豬肉等。作為制作豆腐的餡料，混合少量味精、白鹽、澱粉，塞入鮮嫩豆腐塊中間，蒸或燜，或煮或炒，煮熟後即可食用。冬天，水煮豆腐是客家菜的代表，鮮嫩滑嫩，營養豐富。壹家做菜，十家飄香，是客家人逢年過節的保留菜。
三、柚皮果脯
作為梅州特產，李氏柚以優質沙田柚皮為原料，在傳統腌制工藝中創新，用科學方法精制而成，使產品仍保留了原有的果味。據《本草綱目》記載，柚皮有化痰、止咳、解悶的功效。(梅州)
第四，菊花糕
菊花糕是梅縣畬江鎮的特產。蛋糕如菊花，軟而韌，香甜可口。
菊花糕早在100多年前就有了市場，至今豐富沒落。它以糯米為原料，添加麥芽、白糖、榛子糖、生油等。，揉成餅坯，蒸熟，冷卻。
動詞 （verb的縮寫）味道坑_
味角是客家菜中最受歡迎的食物。它是將大米磨成漿，與少量土和堿水混合，用開水煮沸，放入小碗中蒸熟而成。蒸好的面條四周膨脹，中間凹成窩狀，配上甜醬油(紅香味)，所以叫味坑_。梅縣街頭經常有炸坑，是客家人特有的傳統風味食品。