做芝麻球的時候，首先要做的就是和面。白糖需要加入溫水中。攪拌融化後，糯米粉要倒進去幾次。壹面倒的時候要用筷子攪拌，直到變成絮狀。之後我們會用手攪拌面團，等表面光滑不粘手的時候就可以封保鮮膜了，然後需要保持清醒20分鐘。揉好面團後，我們拿出壹部分醒來的面團，揉成球。然後需要粘上壹些清水，均勻的裹上壹些白芝麻，然後繼續用手揉搓，讓芝麻完全嵌入。把它們放在鍋裏煎就行了。之後，我們需要將油倒入鍋中，並且我們需要能夠浸泡芝麻球。然後我們可以把油加熱到30%到40%的熱度。之後妳需要把它變成小火，然後在裏面放芝麻球。註意，此時壹定不能粘鍋，需要輕輕搖晃。然後煎30秒，然後我們用漏勺輕輕壓芝麻球。而這個時候，對於每壹個芝麻球，我們都需要按幾下。當芝麻球浮起來呈金黃色時，我們就可以拿出來吃了，這樣就做成了壹個又軟又脆的芝麻球。
而且，我們在炒芝麻球的時候，需要註意的是烹飪方法。首先，我們需要將糯米粉和粳米粉混合在壹起，然後我們需要向其中加入適量的水。在揉成面團的時候，我們需要把它分成幾等份備用，然後我們可以把白糖放入鍋中，然後我們需要加入壹點冷水，然後我們可以把它煮成糖汁。之後我們選擇把油放入鍋中，看到冒煙的時候，可以直接把油鍋從火上移開，然後加入煮好的糖汁，再把嘴磨平，然後把坯體壹個壹個的放入油鍋中，直到粉末狀的坯體在油中沾滿糖汁，就會浮出油面變成金褐色，然後就可以撈出來了。在過濾掉油之後，他們可以將適量的油炸芝麻倒入鍋中。然後我們把炒好的芝麻球直接放入芝麻中，當它們完全被芝麻蓋住時，我們就可以開始吃了。口感和味道都很好，是值得推薦給大家的美味小吃。
油炸芝麻球的油溫
炒芝麻球的時候，需要註意油溫。妳需要往鍋裏倒油，能泡到芝麻球的時候就夠了，油溫需要加熱到三四成。之後就可以關火了，然後放芝麻球進去，而且壹定要註意，芝麻球壹定不能粘鍋。我們需要輕輕搖動罐子。之後我們油炸30秒，用漏勺輕輕壓芝麻球。而且每個芝麻球都需要壓幾下，才能讓芝麻球的口感更好。炸到浮起來，芝麻球變成金黃色的時候，就可以撈出來吃了。這時，口軟酥脆的芝麻球就做好了。
芝麻球可以煮還是蒸？
做芝麻球的時候可以用水煮，這樣芝麻可以更好的包裹在上面。做芝麻球之前，所有的食材都要準備好，白色粉末需要用開水燙壹下。然後我們把準備好的面團揉成球，然後我們必須把它們壓扁。壓扁後，我們需要把餡料放進去。這時候就需要在所有的丸子上抹壹層水，然後選擇蘸芝麻。我們可以直接用丸子蘸芝麻，但是有時候很容易蘸到，其實是因為缺少壹層水造成的。等到面條遇水，這樣蘸芝麻更好。