油條制作材料:普通面粉250g(半斤)，清水150g(制作面團用)+15g(制作蘇打水用)，鹽2g，速溶幹酵母粉3g，小蘇打1g，食用油10g。炒點食用油。另外，如果不是給孩子吃，可以加入1~2克無鋁泡打粉和面粉攪拌均勻。
第二步
油炸油條的完整收藏
將面粉(發酵粉和泡打粉壹起)和酵母放在壹起，放在案板上，中間挖壹個小洞，壹個壹個加水，將面粉和中間的水揉勻，然後加水，直到可以揉成光滑的面團，蓋上鍋蓋或盆等容器進行發酵。
第三步
面團發酵到兩倍大後，在手掌上抹點油，把面團裏的空氣壓出來。
第四步
然後10g食用油和面團放在壹起，揉勻。
第五步
繼續蓋上盆或鍋蓋，等待20分鐘。
第六步
小蘇打和15g水混合制成蘇打水，右手握拳，手背蘸蘇打水，壹點壹點放入面團中。
第七步
揉成面團，蓋上容器發酵至兩倍大。
第八步
取出來用手掌壓出空氣，油面團就做好了。
第九步
用搟面杖和油，把面團搟成半厘米高壹指長左右的長方形(中指的長度，因為家裏的鍋太小放不下)。
步驟10
將半鍋油倒入鍋中，中火加熱。把手浸入油中，將面團切成兩指寬的小塊。
步驟11
壹個在另壹個上面。
步驟12
在筷子上沾點油，從中間往下壓，做油條。
步驟13
油七成熱時，將油條拉長，慢慢放入鍋中煎。等它浮起來後，用筷子輕輕把油條從壹邊翻過來，五六秒繼續煎。當油條基本成型後，要經常翻動，防止炸到不熟。等到油條變成金黃色，膨脹很大的時候，就可以撈出來瀝幹水分享用了！小心燙傷妳的嘴
油條成品圖
烹飪訣竅
面團壹定要發酵，發酵好的面團炸起來會很蓬松。
油條的胚不能太薄也不能太薄，否則油條即使充分膨脹也不能形成大洞。
加入泡打粉可以讓油條蓬松。
小蘇打不等於發酵粉，也不等於酵母粉。小蘇打是壹種酸式鹽，化學名稱為碳酸氫鈉。碳酸氫鈉受熱會生成碳酸鈉，也就是我們通常所說的堿、水和二氧化碳(哇！作為壹個文科生，我對十五年前學的化學還記得很清楚！)。其中二氧化碳是壹種氣體，可以讓面團有孔，這樣油條就會變得多孔！
泡打粉不等於酵母粉。泡打粉是蓬松劑，主要作用是讓油條更蓬松。外面有黑心店，用洗衣粉混面粉炒油條。洗衣粉在水中攪拌，會有很多氣泡，面團會因為氣泡而變得蓬松。發酵粉的作用基本相同，只是沒有洗衣服那麽誇張，是可以用在食品中的添加劑。