豬小腸500g，青椒1個，紅椒2個，大蒜5瓣，生姜1片，澱粉適量。
調味品
生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、白醋、胡椒粉、食用油。
工作方法
豬的小腸比豬的大腸好吃，麻辣有嚼勁，過年招待客人也尷尬壹倍。
第壹部分:把豬的小腸外部清洗幹凈，去掉壹部分帶脂肪的部分，然後用筷子翻過來，把翻過來和展開的部分分開，否則臟東西會粘在外壁上。
豬的小腸比豬的大腸好吃，麻辣有嚼勁，過年招待客人也尷尬壹倍。
第二部分:把小腸翻過來放在盆裏，倒入適量的鹽，用手反復搓，用水洗壹會兒，再倒入鹽，用水搓兩遍。
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第三部分:然後倒入適量的白醋和澱粉，用手洗幾次，直到小腸外層粘液幹凈無味。
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第四部分:清洗幹凈，放入盆中備用。
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第五部分:把水燒開，在水裏放壹勺料酒，然後把小腸放進開水裏，再把水燒開壹分鐘。
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第六部分:將小腸用水焯壹下，撈起放在盤子裏，然後沖洗幹凈。經過反復清洗，小腸幹凈無臭。
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第七部分:然後切成小塊，放在盤子裏備用。
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第八部分:我們會準備壹些配菜，姜蒜分別切片，紅辣椒切圈，青椒去籽切小塊，都切好放在盤子裏備用。
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第九部分:鍋裏燒熱油，放入姜片、蒜片、紅辣椒炒香。
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第10部分:然後倒入小腸大火翻炒壹分鐘，翻炒出小腸的香味。
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第十壹部分:加入青椒炒至生，加入生抽、老抽、料酒各壹湯匙，鹽、雞精、胡椒粉各壹湯匙，翻炒均勻。
豬的小腸比豬的大腸好吃，麻辣有嚼勁，過年招待客人也尷尬壹倍。
第十二部:青椒煎小腸做好了，麻辣有嚼勁，很好的開胃菜。