壹、紅燒豬蹄的日常做法如下:
材料準備:豬蹄2只，油5g，蔥姜蒜30g，八角3個，花椒3g，香葉3片，茴香3g，鹽5g，料酒20g，醬油5g，白胡椒5g，冰糖20g，水澱粉10g，香油3g等。
1.將豬蹄放入有冷水的鍋中，加入15g蔥姜和10g料酒，將水燒開，撇去浮沫，撈出豬蹄備用。
2、鍋中加入少許油，調中火，加入冰糖20克，炒至棗紅色，放入豬蹄炒勻。
3.加入15g蔥姜蒜，3顆八角，3g孜然，3g花椒，3片香葉(不喜歡就不要放)。炒好後加水，10g料酒，5g醬油，15g耗油，5g鹽，5g胡椒粉。
4.調好口味後，把火調成小火，蓋上鍋蓋燜2小時。
5.2小時後關火，撈出豬蹄備用。將大料和蔥姜從鍋裏撈出，鍋裏的湯燒開，勾10g水澱粉，放3g香油，將醬汁均勻的澆在豬蹄上。
二、豬蹄湯的日常做法如下:
材料準備:豬蹄2只，蔥、姜適量，八角、茴香、花椒、桂皮適量。
1.用冷水煮沸開水。倒出後第二次焯水，第二次用開水。提前燒開開水，將燙好的豬蹄放入砂鍋中。
2、蔥切段，姜切片，八角、茴香、桂皮適量，也放入砂鍋中，放在火上，小火，保持水處於持續沸騰的狀態。
3.壹個半小時後，根據口味加鹽，再小火燉半小時。香濃的白湯，膠原蛋白十足，豬蹄完全燉爛，肉在口中融化，好吃極了！
三、烤豬蹄的日常做法如下:
材料準備:豬蹄2只，料酒4大勺，生抽2大勺，1大勺生抽，1大勺蠔油，1大勺鹽，八角2個，香葉3片，花椒10，蔥1。
1，2豬蹄洗凈。
2、鍋內冷水，放入豬蹄、蔥姜，倒入兩勺料酒，水煮2分鐘，撈出洗凈。
3、鍋中倒入油，放入十顆冰糖翻炒出糖色，放入豬蹄翻炒均勻。
4.將豬蹄、蔥姜放入高壓鍋，倒入兩勺料酒、壹勺鹽、壹勺雞精、兩勺醬油、壹勺蠔油、壹勺豆瓣醬、兩個八角、三片香葉、十個花椒、壹把蔥。
5.高壓鍋裏燒開，中小火煮15分鐘。
6.將煮好的豬蹄放入空氣煎鍋，撒上燒烤料，180度等20分鐘。
7、出鍋，烤好的豬蹄脆嫩，皮Q彈。