羊肉湯面
材料：面條100克、熟羊肉55克、蔥花適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將熟羊肉放在案板上切成片，待用;
2、鍋置火上，加入壹些清水煮開;
3、隨後，下入面條煮開，煮上3——4分鐘;
4、接著，合入切好的熟羊肉翻動壹下煮開;
5、然後，加適量的生抽、鹽、雞精，調味翻勻;
6、最後，盛出裝入碗中，擱入蔥花，即成。
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蔥香羊肉面
材料：羊肉100克、面條300克、油菜3棵、色拉油15克、食鹽3克、醬油5克、蔥半根、姜5克、料酒8克、蠔油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法：
1、羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蠔油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
2、小油菜洗凈備用，大蔥切成段;
3、熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油;
4、加入蔥段爆香，然後放入腌好的羊肉大火翻炒至變色，稍燉煮壹會兒;
5、添入適量湯水燒開，將切面表面的防粘生粉沖掉;
6、放羊肉湯裏面煮熟，加鹽調味;
7、油菜入沸水鍋裏，少加點鹽和油燙熟;
8、將面條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可 。
小貼士：
1、羊肉選取肥瘦相間的比較好吃，肥的部分先炒出油再煮湯，香味濃郁。
2、將羊肉事先腌制上會更入味。
3、怕羊肉炒不爛，可以利用腌肉的湯汁稍燉壹會兒再填湯。
4、將切面上的防粘粉沖洗掉可以保持湯清不混濁。
5、喜歡辣的吃的候調上油辣子更過癮。
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紅燒羊肉面
材料：羊肉、姜片、蔥段、花椒、蘿蔔、香葉、八角、盒裝雞湯、花雕酒、冰糖、生抽、老抽
做法：
1、羊肉切塊汆水;
2、起油鍋，炒姜片、蔥段、花椒，花椒撈起棄之。下羊肉塊快炒過，轉移到砂鍋;
3、蘿蔔切塊也炒過，轉移到砂鍋;
4、加香葉八角肉豆蔻蔥結，倒入花雕酒以及盒裝雞湯，冰糖生抽老抽適量;
5、小火耐心慢慢燉，燉到肉酥爛湯收汁。