工具/原材料
大米80g(1/2量杯)，銀耳3個，香梨1個。
粥的熬制過程
鍋裏放大約1000ml的水，壹直燒到水好像開了。將大米用清水沖洗幹凈，放入鍋中，加入壹些食用油和鹽。
大火燒開，用小勺撇去泡沫。
將銀耳浸泡在冷水中，直到耳葉伸展展開。
將泡好的銀耳去粗去老根，用清水洗凈，放在案板上，用刀略剁壹下。
將切碎的銀耳放入飯鍋中。
六
用小勺攪拌幾下粥，轉小火煮至粥稠。
七
香梨洗凈，去皮去核，切成丁。
八
把梨子丁放進粥裏。
九
用小勺攪拌粥，繼續煮3 ~ 5分鐘。
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智慧經歷和經驗
1
在網上看到大家煮粥都是用涼水或者開水，而山西人煮粥用的是看似沸騰的水。也就是說，在燒水的過程中聽到響聲後，就可以放入食材，這樣煮出來的粥更香更滑。
2
煮大米粥的時候加壹點鹽和食用油，這樣大米粥會更好煮。
三
銀耳要提前用冷水泡過，吃之前要去粗老根。
四
粥稠了，放入梨丁，煮3 ~ 5分鐘。不要過早將香梨放入鍋中久放，以免梨的營養成分流失。
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慧欣營養小貼士
1
大米:中醫認為，大米味甘、性平，具有補中、健脾胃、益精健腦、調和五臟、疏通血脈、聰耳明目、除煩止渴、止瀉止瀉等功效。
2
銀耳:銀耳性平，無毒。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、活血、強心、強身、健腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽的功效。可用於治療肺熱咳嗽、肺燥幹咳、月經不調、胃炎、便秘等。能提高肝臟的解毒能力，保護肝功能。既能增強機體抗腫瘤免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。也是滋補藥，特點是滋而不膩。具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦、滋陰清熱、潤燥的作用。對於陰虛火旺，不溫不火，靠人參滋補的患者，是很好的滋補品。銀耳富含天然膠質，能滋陰。長期使用可以滋潤皮膚，祛除臉上的黃褐斑、雀斑。銀耳是壹種含有膳食纖維的減肥食品。其膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
三
梨:梨味甘涼，確實有潤肺清燥、清熱解毒、止咳化痰、養血生肌的作用。水梨的含水量占89%，因為它水分多，所以有退燒的作用。？
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