六安瓜片的化學成分具有很好的保健功能。其化學成分由3.5-7.0%的無機物和93-96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦物元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂類、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂甙、甾醇等。
茶葉中含有20-30%的葉蛋白，但只有3.5%左右能溶於茶湯。茶葉中含有1.5-4%的遊離氨基酸，有20多種，其中大部分是人體必需氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但只有3-4%能溶解在茶湯中。茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體所必需的。
品茶是優雅、寧靜、和諧的社會精神的體現。六安瓜片壹般品茶有四個步驟:品茶:從幹茶的色澤、嫩度、形狀觀察茶葉的品質。聞香:欣賞茶葉沖泡後的清香。看湯:欣賞茶葉在沖泡過程中翻滾、上下拉伸的過程，茶葉的溶解以及沖泡後茶葉的姿態。口感:欣賞茶湯的色澤和味道。飲用前，用“高釀、低灌、蓋沫、倒蓋”等傳統方法沖泡。飲用時，用右手食指和拇指按壓杯沿，中指抵住杯底。品茶工作者以炒品湯花為主，稱為“三龍護鼎”。對於茶湯的色、香、味，以色為主形。六安購買瓜片常識。在常溫年，谷雨的前十天可以出新茶；真正有營養的山茶花葉應該在幾天內下壹場谷雨。在選購和品嘗“六安瓜片”時，通常要把握以下幾點:從幹茶和制茶的角度考慮茶葉的“色、香、味、形”。首先是對幹茶的評價。看顏色:通過觀望，應該是鮮綠色(深青)，老嫩，顏色壹致，可見烘焙到位。聞香:妳應該有茶的香味通過鼻子，特別是像燒栗子的香味或清香；草的味道表明缺乏油炸技術。咀嚼口感:通過咀嚼，妳應該有壹種頭苦尾甜的甜味感，以及用水漱口後的清爽甜味感。