顧客都是挑剔的，非常註重“外表”，就好比如壹個女生，對多個追求者的挑選壹樣。餐飲品牌要著名，不能*吹*擂，壹旦“名不符其實”，便會輕易被顧客拋棄。名牌建立的基礎是保證我們的產品在質量、色香味、獨特性上能做到最佳。隨著市場競爭的白熱化，無論從質量、還是菜品的色香味，各大酒家都做到非常標準規範，要突出自我本色，唯有從差異化出發，不斷創新，能夠為顧客提供意想不到的效果，才能吸引顧客的“獵奇心理”，滿足顧客不斷提升的飲食要求。但追求餐飲的獨特也不能盲無目的，獨特可以是創新，也可以是專有的，後者產生的影響力更為龐大，例如“北京烤鴨”等中式店。誠然，壹個綜合型的中式餐飲更註重綜合的實力，但核心產品體系也應該建立。餐飲產品消費的特殊性具有明顯的“得之不易失之卻極快”的特點，餐飲產品的質量是品牌建立的基礎。“冰封三尺非壹日之寒”
顧客除了需要滿足“食”的品味外，還強烈要求得到全面的服務。
有不少著名的飯店都出現過類似的情況：客人點了菜後，等候半天，終不見菜肴，向侍者反映後，得到的卻只是“抱歉”，甚至是高傲的姿態。“店大欺客”的現象在中國來說，無論哪個行業都不鮮見，例如前段時間，國際著名球隊“皇馬”訪問中國時，某些酒店更出於為保證對“外賓”的“全心服務”，而拒絕國人的消費。這種並非公平的服務又何嘗能讓顧客壹、品牌是什麽
品牌到底是什麽？很多企業認為品牌是形象、是產品，更甚至認為品牌就是裝潢。那麽品牌到底是什麽呢？
在互聯網上，輕松輸入“品牌是什麽”後，能找到關於品牌的解釋：“品牌是壹種附加在產品及服務上，最後歸屬於產品名稱或服務名稱之上的綜合特征、其目的是藉以辨認某個銷售者或某群銷售者的產品或勞務，並使之與同行的產品和勞務區別開來，使消費者樂意並持續使用妳的產品和享受妳的服務。”
從上述概念來看，品牌在外形上首先是綜合的特征反映：例如最基本的名稱、顏色、logo等，它本質上是與同類商品區別開來，引以顧客識別的依據。
但，筆者認為品牌最根本的內涵是反映企業核心競爭力的“身份證”。這種競爭力不但體現在質量、服務、設計等有形的物質上，還體現在心理、情緒等無形的，能使顧客對此“深信不疑”、“情有獨鐘”的感情認同。壹個品牌的價值越高，說明消費者在感情上越依賴、越認同。
因此，要樹立優秀品牌，必須針對目標消費群體，采取攻心策略，並內外如壹，提供優質的產品、服務、設計，以滿足消費者的感情的最大需要。