適合存放在陰涼處，但放在冰箱裏更容易變質。芋頭不耐低溫，所以鮮芋頭壹定不能放冰箱。當溫度低於7℃時，應存放在室內溫暖的地方，以防凍傷而腐爛。
1，房間儲物
選擇壹個比較暖和的朝南的房間，用土坯或磚在墻角兩側壘高33厘米左右，上面鋪細竹或蘆竹，再鋪壹層幹草，然後在上面放24-27厘米厚的芋頭，第壹層兩邊壘高30厘米的磚，上面放細竹和幹草，再鋪第二層芋頭，這樣就可以堆四層了。
根據當地天氣變化，及時蓋草保暖或除草防悶。這種方法的優點是容易控制溫濕度，損耗少，檢查方便，缺點是成本大。
2.窖儲
選擇地勢高、排水好、避風防曬的地方在室外挖地窖。酒窖深度可根據具體地形確定，壹般在83 cm左右。適宜的地窖寬度為1.0-1.3m，長度為2.3-3.3m，每個地窖可儲存1500-2000kg芋頭。
存放前，將窖底及四周需要晾曬的稻草或稭稈均勻墊起，然後將芋頭放入窖內。通常芋頭可以堆在離地面33厘米的地方，頂部呈弧形，上面覆蓋壹層厚度為10厘米的稻草或稭稈，再蓋上厚度為45-50厘米的土，以饅頭的形狀打緊，便於排水。
擴展數據
芋頭的營養價值
1.芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分。所含礦物質中，氟含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。
2.其豐富的營養價值可增強人體免疫功能，可作為預防和治療癌癥的常用藥膳主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用；
3.芋頭中含有壹種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，能提高機體抵抗力。因此，中醫認為芋頭具有解毒、抑制和消化人體的腫脹和中毒性疼痛，包括癌毒素，可用於防治腫瘤和淋巴結核。
4.芋頭是堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，調節人體酸堿平衡，產生美容養顏、烏發的功效，還可用於防治胃酸過多；
5.芋頭含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時還能刺激食欲，幫助消化，所以中醫認為芋頭能補中益氣。
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