“看到豬蹄，我就想到川菜裏經典的煨湯，還有以前大學門口的那些餐廳。印象最深的是美院旁邊的耙子豌豆蹄湯店。豌豆軟香，豬蹄爛而不散。濃湯香而不膩，特別好吃。壹份湯10元，壹份沙拉2元。壹頓飯夠兩個人吃，突然能吃兩碗飯，很滿足！現在，作為壹個成年妻子，我可以做很多菜。為了家人的健康，我很少在外面吃飯。我喜歡自己做飯，看著家人開心的吃飯。這就是我的動力。我永遠不會厭倦喝這種湯。現在懷了寶寶就要多喝。今天，我還可以為妳煨壹鍋川味經典濃湯。”
材料
佐料
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豬蹄1000g
佐料
豌豆(幹的)
300克
精制食鹽
1勺子
精力
1街區
四川胡椒
6粒膠囊
八個角度
1
水
適量的
豌豆豬蹄湯的做法
1.
買豬蹄的時候讓店家把毛燒了，洗幹凈，剁碎，收拾幹凈。拿回家洗壹洗。放下水鍋焯水備用。
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2.
豌豆用清水洗凈，浸泡壹小時。
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3.
將泡好的豌豆和姜片、八角1、幹辣椒6放入鍋中。
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4.
最後把焯水的豬蹄放進去，加適量的水蓋住肉(水不要太多，水太多後湯就不好喝了)
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5.
將高壓鍋轉到豆筋鍵，煮50分鐘左右。
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6.
待豬蹄酥爛，豌豆軟爛，開蓋加鹽調味。
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豌豆豬蹄湯成品圖
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烹飪訣竅
1，豬蹄焯水後拔毛比以前好，也能拔的更徹底。因為燙漂前皮膚裏有壹些毛，燙漂後毛可以露在皮膚外面；
2、豬蹄用冷水煮，更容易去血腥味。