1.香腸
臺灣省香腸脂肪適中，嫩滑香甜。它是中國臺灣省著名的特色食品。食用時可烤、可蒸、可炸，是壹種適合各種場所的休閑娛樂肉類食品。在臺灣省高雄市，有壹種吃法，就是把香腸放在糯米香腸裏，加點大蒜。味道很像臺灣省高雄人的驕傲。
2.牡蠣煎蛋卷
中國臺灣省的李杜被稱為牡蠣，壹般在沿海灘塗養殖。中國臺灣省的李杜並不大，但是味道很好。炒生蠔的做法是將生蠔放入木薯澱粉漿中打壹個雞蛋，然後放入炒鍋中炒，加入青菜或菊花。煮好後再加壹份做得非常好的番茄醬，就成了美味的蚵仔煎了。
3.臺灣省鹵肉飯
紅燒排骨澆在米飯上其實是壹種食用方法。不過這道紅燒排骨很重要，選的是上等的生豬肉。肥瘦相間後，適合切成小塊，加入生抽，小火煨幾個小時後，就成了十口飯的美味。
4.肉湯，魚湯
中國臺灣省四面環海，河流池塘多，所以魚味多。將鮮魚剁碎，攪拌成濃稠的糊狀，就是制作魚丸的魚泥。
魚漿如果用力擠，放在水裏煮，然後放入骨頭湯，用水澱粉勾芡，就是魚湯湯了。壹道美味的湯通常會配以竹筍、平菇絲等調味料。如果魚漿擠出來有肉粒，就是肉羹。它是早、中、晚的小吃，也是臺灣人冬天的最愛。
8.臺灣高雄六合夜市——大腸包小腸，鐵板魷魚。
大腸裹小腸是1990年代流行於中國臺灣省的壹種獨特的小吃，原本以為穿起來很簡單，就是把體積很大的糯米香腸切開，然後用小型臺式機器把香腸捏起來，就成了“大腸裹小腸”，就像英式吐司壹樣。
9.青島臺東-米泰姆
米太姆是閩南話，也叫米什姆，是漳州龍海的壹種特色食品，用大米和紅薯粉做成。制作米苔的工藝流程十分復雜:先將大米浸泡後磨成粘米粉，然後裝入布袋加壓脫水成“米酥”，“米酥”中加入紅薯粉揉成蛋包飯，再將蛋包飯做成細條，放入鍋中煮熟，撈出用冷水洗凈，使其變得軟嫩。
在米苔中加入紅豆糖水和炒冰，可以做成冰涼爽口的甜品，鹹的時候可以用黑醋蘸著吃，或者在柴火上煮，做成湯，再加入調料，香氣爆棚。像河粉壹樣燙的米苔很有嚼勁。三井現在是中國潮汕地區和臺灣省著名的特色食品。