平菇的營養成分
平菇營養豐富，蛋白質和礦物質含量豐富，氨基酸齊全。每100g平菇含熱量20千卡，蛋白質7.8g，脂肪2.3g，碳水化合物6.9g，膳食纖維5.6g，胡蘿蔔素0.01mg，煙酸6.7mg，葉酸65g，65438+。維生素B10.12毫克，維生素B27.09毫克，維生素B60.09克，維生素B120.8微克，維生素C4毫克，維生素D1微克，維生素E0.79毫克，鈣21毫克，鐵3.2毫克，磷320。
平菇的營養價值
1.平菇含有豐富的氨基酸，包括17種氨基酸，其中含有人體必需的8種氨基酸。
2.平菇的蛋白質含量約為20%，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜和油菜的15倍。
3.平菇像普通食用菌壹樣含有膳食纖維，有利於促進胃腸蠕動，促進消化。
4.平菇含有平菇等生理活性物質和酸性多糖，對健康長壽、防治肝炎有效。
平菇的食用功效
1，增強免疫力:平菇含有抗腫瘤細胞的多糖，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，具有免疫特性。
2、調理疾病:平菇中含有可用於調理胃腸疾病的成分，對降低血膽固醇、防治尿道結石也有效。
3、舒筋活血:平菇具有追風散寒、舒筋活絡的功效，可治療腰腿疼痛、手腳麻木、經絡不適等癥狀。
4、延年益壽:平菇不愧為宮廷中的珍貴美味。現在人們經常食用，不僅令人滿足，而且有益於健康長壽。
5.開發智力:平菇含有大量能促進智力開發的蛋白質、氨基酸等成分，對嬰幼兒和老年人的健康非常重要。
平菇的食用方法
1，炒平菇
材料:平菇400克，油，姜片，鹽，味精，胡椒粉，蔥花。
做法1平菇洗凈，切塊備用。②鍋中放入適量食用油，轉中火。(3)鍋熱後，加入適量姜片翻炒。倒入平菇片翻炒。(4)蓋上鍋蓋煨，加入適量鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻。
2、平菇炒肉
材料:平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，醬油，料酒，生粉，油，香油，姜，蔥，蒜。
做法1平菇洗凈切塊，焯水後撈起待用。將姜、蒜和洋蔥切碎。②將瘦肉切成小塊，加入適量的油、香油、少許鹽、生抽、料酒、生粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。3瘦肉先放入鍋中，煎七八次撈起備用。4在油鍋裏翻炒姜和蒜。平菇炒壹會兒，再放入瘦肉翻炒。加入少許鹽雞精和醬油翻炒。撒上蔥花，翻炒均勻。
3、平菇炒雞蛋
配料:平菇、雞蛋、青椒、鹽。
做法1將平菇洗凈撕成條狀備用，辣椒切絲。2雞蛋裏加點鹽，打勻。翻炒至熟。最好炒至變軟即可食用。(3)鍋中少許油，放入蔥姜末翻炒，放入平菇和青椒絲，翻炒至平菇出水，放入雞蛋，翻炒幾下，立即出鍋。