壹、家常涼拌大豆油皮
材料
1片大豆油皮，1片黃瓜，蔥蒜，香菜，香醋，糖，鹽，香油，油。
工作方法
1.用廚房剪刀把豆皮剪成三長條，然後從壹端卷起來，用棉繩系好。
2.鍋中多放油，油熱後放入豆油皮卷中，小火煎至皮微焦，呈金黃色。
3.黃瓜切絲，歐芹切絲，洋蔥切片，大蒜切末，將冷卻的大豆油皮去繩，切成粗絲。
4.將所有原料放入盆中，攪拌均勻。
二、春卷(油皮)
原料
豆腐皮(豆油皮)五塊，幹凈冬筍100g，鮮蝦100g，薺菜750g，瘦豬肉150g，香油1000g(約200g)，味精，面粉，精鹽，姜末。
制造
1.每塊豆腐皮切成六小塊* * *切成30塊。冬筍和豬肉切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙，撈出瀝幹水分，切碎。將面粉放入碗中，加水制成濕漿；
2.將炒鍋放在大火上，加入100g香油燒熱，放入冬筍絲、肉絲、韭菜、蝦仁、味精、精鹽、姜末，煮3分鐘，然後起鍋做餡；
3.將豆腐皮鋪在案板上，將餡料壹個壹個包成卷，在接頭處塗上糨糊(* * *包成30個春卷)。
4.將原炒鍋置於大火上，加入香油(100g)加熱至五成。當春卷壹個個炸至金黃色時，取出即可食用。
三、彩色絲卷(油皮)
原料:豆腐2塊，雞肉150克，胡蘿蔔100克，竹筍100克，濕蘑菇20克，韭黃60克，甜椒50克，雞粉10克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉0.2克，香油2克。
制作:
1.先將胡蘿蔔去皮，切絲備用；然後將炒鍋洗凈，放入清水中，先放入竹筍煮熟後撈起，再用胡蘿蔔絲浸泡後撈起備用；將甜椒切去辣椒籽，浸泡濕蘑菇，壓榨幹燥；韭菜洗凈變黃備用；然後將竹筍、甜椒、香椒分別切成細絲，韭菜黃切成段。
2.將雞肉切片，切絲，加入1g味精和2g精鹽，然後加入1g生粉拌勻。炒鍋洗凈，燒熱，放入50g食用油，放入香菇炒香，然後放入甜椒絲、筍絲、胡蘿蔔絲，再放入雞粉、味精、精鹽、胡椒粉，用濕粉水勾芡，放入雞絲、香油，炒勻，裝盤待用。
3.用剪刀將每塊腐皮剪成6塊，然後將餡料放在12塊腐皮上，卷成壹卷。用少許面粉和清水稀釋成粘口，粘牢。然後把煎鍋洗幹凈，倒入生油，油加熱到180攝氏度左右就包好了。