小米是去殼制成的谷類作物“小米”，因其粒小，故得名小米。小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。
煮小米粥時，當粥煮到稍涼時，妳會看到粥的上面漂浮著壹層細密的米脂，稱為“米油”，有保護胃黏膜、補益脾胃的作用，所以小米最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。
擴展數據
1，最有營養的“白米飯”
我們熟悉的白米是半透明的橢圓形或卵圓形，米粒膨脹小但粘度高。白米是壹種日常大米，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C、鈣、鐵等人體必需的營養物質，能提供人體所需的營養物質和熱量。但是糖尿病患者要註意不要多吃米飯，想減肥的患者也要考慮吃米飯。
2、最滋補的小米
小米也叫小米，小米，小米。富含蛋白質、脂肪、糖、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養物質。由於小米容易被人體消化吸收，營養專家稱之為“健康大米”。
小米有補脾腎氣，清虛熱，利水，治喘的作用。是治療脾胃虛弱、體虛、血虛、產後虛勞、厭食的營養康復佳品。但由於小米微寒，氣滯虛寒者不宜多食。
3.最解毒的“糯米”
糯米因其甜而粘的質地，常被用來制作美味的小吃。比如肉粽、年糕、油年糕、糯米糕、年糕，都是大家熟悉的糯米小吃。糯米含有大量的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2、澱粉等營養物質。但由於消化不良，最好不要壹次吃太多，以免脹氣和消化不良。
4.最易消化的“糙米”
糙米，日本稱為糙米，去皮後外層(包括皮層、糊粉層和胚芽)粗糙，顏色比精米深。糙米比精米含有更多的蛋白質、脂肪和維生素，因此比精米更健康。但是比較硬，味道不如白米飯，煮的時間也比較長。
糙米有助於腸胃運動。對消化道問題有效，如胃病、便秘、痔瘡等。它還可以降低膽固醇，減少心臟病和中風的風險。
5、最美的“薏米”
薏米又叫薏苡仁、薏米。薏苡仁因其營養價值高，被譽為“天下草中之王”。薏仁米營養豐富，含有薏仁油、薏仁脂肪、甾醇、氨基酸、精氨酸等氨基酸、維生素B1、碳水化合物等營養成分，具有潤水健脾止瀉、清熱解毒的功效。
6、最受歡迎的新寵“黑米”
黑米營養價值高，含有蛋白質、脂肪、維生素B、鈣、磷、鐵、鋅等物質。黑米的營養價值高於普通大米，且含有花青素等成分，可明顯提高血紅蛋白和人體血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健和兒童骨骼、大腦的發育，可促進孕婦和病體的虛擬康復。是壹種理想的營養保健食品。
人民網-六種大米功效差別很大嗎？黑米最補腎嗎？
百度百科-小米