第二，我把米粒包在蛋液裏，昨天在網上看到的~原來我總是把雞蛋和米飯壹起炒，然後混合在壹起。其實不容易炒的五谷很清晰，很容易炒。結塊~而且有時候大雞蛋也不是很想吃~但是把米飯裹在蛋液裏就不壹樣了~誰都可以炒出顆粒分明的炒飯~當然妳要花很長時間才能炒出來~我喜歡炒飯硬的好吃~我喜歡炒飯軟的壹會兒，大概五六分鐘~都是顆粒分明的~如果不加榨菜，可以在蛋液裏加點鹽~
練習:
1.把雞蛋打在碗裏，把米飯加入蛋液裏~拌勻~這裏需要說明的是，壹般壹個人，尤其是飯量小的女生男生，只需要壹個雞蛋！根據情況繼續加~壹碗半米飯壹個雞蛋~讓每個米粒都沾上蛋汁。順便把大塊的米飯分開再加~但是不要破壞米粒的完整性~用筷子攪拌壹下就可以了~
2.油熱的時候把蛋汁飯倒入鍋中快速翻炒~火不要太大~油不要太多~這個時候妳會看到原本糊在壹起的蛋汁飯逐漸分離，變成壹粒壹粒的。呵呵~被金銀包裹的感覺出來了~火不停的攪拌，大概炒了十幾分鐘米粒吧~
3.加配菜。需要註意的是，我今天用的材料都不需要再加工了~如果用的是海鮮蝦，肉等。，妳需要另起鍋加工它們最後混合在壹起~我用的都是熟的除了香菇需要炒久壹點！
4.加調料，我只加了鮑魚汁，很好吃~可以根據愛好加點調料~
練習:
將200克大米洗幹凈(不要用糯米，東北大米應該屬於這壹類)，用420ML清水浸泡六個小時(我泡了壹晚上)。早上把米和水放攪拌機裏打成漿，用濾網過濾掉壹點殘渣。首先將壹茶匙生粉和壹湯匙玉米粉與60毫升水混合，然後加入米漿，放壹茶匙鹽和壹湯匙油拌勻。
蒸鍋加熱，倒入薄薄壹層糊，邊角加些肉末，蓋上蓋子蒸四分半鐘。最好用無金屬蒸鍋。不銹鋼會粘，最好用烤盤。兩個烤盤兩個盤在壹個* * *裏蒸。
拿出來晾壹會兒。用刮刀卷起來，放在盤子裏。
吃飯的時候倒果汁很重要。用壹大勺生抽，壹大勺糖，壹大勺香油，三大勺水，放在鍋裏煮開，收起來隨時使用。
炒粉的做法是將切得很細的粉與鮮肉、雞蛋、雞絲、魚片、脆皮花生、芝麻、蔥段、時令小菜混合。上菜時，青、綠、白互襯，色、香、味俱全。
炒菜用的粉就是那種寬粉，就是河粉。炒的時候先用油炒蒜，然後加粉，再加入瘦肉、豬肝、菜葉、蔥，到壹定時間壹起炒，最後撒上胡椒粉。如果妳能和辣椒壹起吃，它會有壹種特殊的味道。