食物:冷凍蛋黃4個(蛋糕烘焙公司買的)，發酵酒適量，黑紅豆餡120g(蛋糕烘焙公司買的)，黑芝麻粉適量油包衣:高筋面粉17g，低筋面粉17g，細砂糖7g，冷凍動物油12g(蛋糕烘焙公司買的)。
第壹步，制作油皮，在油皮中過篩的粉末中加入動物油，分批加入冷水拌勻。揉成面團後，量到68g。如果不夠，加入低筋粉，用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘，然後做酥餅。面粉過篩後，加入動物油，攪拌並揉成面團，稱取40克。如果不夠，加入低筋粉，用保鮮膜包好，放入室內溫度10分鐘。首先把蛋黃烤到180度，入烤箱前噴酒10分鐘左右(中間拉出來5分鐘噴第二次酒)*如果怕味道太濃，可以前壹天把酒泡好放冰箱。
第二步:將紅豆餡分成1塊30g，芝麻湯圓的蛋黃稍微冷卻後會變成球形。30分鐘後，取出油皮分成17g，將糕點分成10g。將油酥面團放入油皮中，同時提起，壓平，翻轉，從上至下卷起20min，使其松弛。時間到了。190度容易上火，170度容易上火)。向下推插座，用搟面杖打開(不要太細)。翻過來，從上到下卷起來。
第三步:卷好後，用帶插口的無名指從中間向上壓，兩邊向內擠壓成這樣。將餅皮壓扁(插口朝上)，打開餡料。右手把餅皮提起來，左手裹住，使餡變圓，放好，放入烤箱(190度易上火，160度易上火)烤20分鐘左右，提前準備好蛋黃液。
第四步:20分鐘，拉出刷第壹遍蛋黃液，放入烤箱。第壹次蛋黃液幹透後，拔出刷第二次蛋黃液。這時候在上面撒上白芝麻倒入烤箱調火到170度再160度烤10分鐘左右(不壹定要10分鐘才能烤到自己喜歡的程度和。