首先，準備食材。
羊排在超市就可以買到，想要選擇多壹點的，就上網買，現在發售渠道很多。配菜我準備的是土豆、彩椒、西紅柿、洋蔥和大蒜，調料是黑胡椒、鹽和紅酒，油用橄欖油和黃油。
其次，洗幹凈蔬菜，彩椒去籽切成圈，土豆帶皮切成片，西紅柿切墩，蒜拍碎，紫洋蔥切圈，白洋蔥切絲。
這幾種搭壹起，不但味道好，顏色也漂亮。
用鹽、黑胡椒和紅酒把羊排揉上，做壹個按摩，提升口感。再腌上蒜末和白洋蔥絲，淋上橄欖油，抹勻，封油膜腌制30分鐘。
這個期間妳可以扒蔬菜。
扒蔬菜，分兩次，第壹次先是洋蔥圈和土豆，用黃油。先用小火把黃油融化，然後鋪上洋蔥圈和土豆片，用大火扒出顏色，撒黑胡椒和鹽，翻面，另壹面也上色撒黑胡椒和鹽即可。
我這次做的土豆片比較厚，妳可以適當且薄壹點。因為這壹步做完的蔬菜，都是直接就吃了。
第二次，扒彩椒和西紅柿，用橄欖油。做法同上。扒好的所有蔬菜擺盤，中間留壹個位置給羊排。
開始煎羊排，我做的這個是網紋的，有壹個特制的煎鍋，上面有杠杠，可以做出網紋，沒有這個鍋，用日常平底鍋就行。
鍋底先刷上壹層油，開火加熱，把羊排平放到鍋底，煎90秒，然後翻到另壹面再煎90秒，然後註意，還需要翻回原來的那壹面再煎90秒，然後再翻另壹面再來90秒，所以每壹面的時間總計就是3分鐘左右，雙面合計6分鐘。
下圖是專用煎鍋的做法，那樣做能出現漂亮的網紋。
還剩下羊排側面，捏著骨頭把，把羊排側立起立起來，讓側面在鍋底滾熟，就可以了，時間60秒內。然後把做好的羊排放到菜盤中間，就可以開吃咯。
羊排本身很嫩很好熟，如果想吃特別熟的就增加煎的時間。
土豆怕不好熟就切薄片。做飯按自己喜好自由變通。做好就開吃吧！