高粱白酒高粱是白酒生產的主要原料。用高粱釀造白酒在世界上獨樹壹幟，在中國久負盛名。高粱酒以其色、香、味、風格展示了中國酒文化的深刻內涵。
高粱酒中，“頭鍋”最烈，“二鍋頭”最純。酒廠在制作酒類產品時，通常會將這兩種酒以不同的比例混合，然後根據酒精濃度的不同取不同的酒名進行銷售。
高粱酒的功效；
很多人喜歡用白酒和壹些藥材壹起泡制，稱之為藥酒。藥酒的功效因藥材不同而不同。但無論哪種藥材，在白酒的選擇上壹定要註意，因為不同的白酒功效不同。壹般來說，浸泡藥酒最好用高濃度的高粱酒。
我們都應該知道，釀酒用的材料不同，所以酒的種類也就多，性味和功效都差不多。
壹般來說，酒性溫辛，溫者散寒疏通，辛者散疏，所以高粱酒能疏通經絡，行氣活血，化痰散結，溫陽散寒，疏肝解郁，抒發感情；而且酒是五谷釀造的精華，所以也能益胃。
另外，高粱酒可以殺蟲驅邪，驅邪。博物學上有記載:王肅、張衡、馬軍在大霧中早晨出門。壹個喝酒，壹個吃飯，壹個空腹；空腹吃飯的人死，吃飽的人病，喝酒的人健康。
這說明“酒比食物更邪惡。”酒和藥的結合是喝酒養生的壹大進步。酒在醫學上有三個主要功能:
藥物潛力:
古人說“酒是百毒不侵”。酒能使藥物的功效由表及頂，從而更好地發揮理氣活血的功效，還能使滋補藥物補而不滯。
活性成分:
它是壹種很好的有機溶劑，大部分水溶性物質和壹些需要用非極性溶劑溶解的物質都可以溶解在酒精中。中藥的很多成分很容易溶於酒精。
酒精還具有良好的滲透性，容易進入藥材的組織細胞，起到溶解作用，促進置換和擴散，有利於提高浸出速度和浸出效果。
防腐效果:
壹般的藥酒可以保存數月甚至數年而不變質，給飲酒者帶來了極大的方便。
參考鏈接:百度百科:高粱酒(中國白酒品種)