時間長了會變質的。
冰箱保鮮只能延長食物的保存期，並不是食物的保險箱，可以保證食物永遠不會變質。將蛋撻液放入冰箱的保鮮層，在3-7度的低溫下，可以減緩細菌等微生物的繁殖速度，但放久了，細菌還是會大量繁殖，蛋撻液也會變質變味。壹般調配好的蛋撻液冷藏不要超過3天，否則對身體有害。
蛋撻液開封後只能保存3天嗎？
在冰箱裏保存大約需要3天。
制作蛋撻液的原料有雞蛋、鮮奶、白糖等。這些材料不含防腐劑，特別容易吸引細菌等微生物繁殖。如果在室溫下保存，保質期壹般不超過12小時。如果放在冰箱裏密封冷藏，保質期基本可以延長3天左右。如果超過這個時間，蛋撻液即使不變質，營養價值和口感也會大打折扣。
蛋撻液可以冷凍嗎？
可以，但是可能會影響口感。
將蛋撻液放入密封的保鮮盒中，然後儲存在冰箱的冷凍層中，比儲存在冰箱的冷藏室中需要更長的時間，因為冷凍層中的細菌和其他微生物幾乎可以被完全抑制和殺死，大約可以儲存1個月。時間長了，蛋撻液就不好吃了。需要註意的是，密封冷凍保存的蛋撻液，使用前要在室溫下解凍，切不可高溫解凍，否則會變成蛋花。
4壞的蛋撻液是什麽樣的？
1外觀
變質的蛋撻液外觀不再稀薄，而是粘稠或糊狀，顏色也不再是淡黃色，可能是更深的黃色，也可能是白色或綠色帶黴菌。
2.嘗
蛋撻液做出來後，有蛋奶的香甜味道，但如果變質，會散發出發酵的腐臭氣味，味道酸或苦，不能再吃，對身體有害。蛋撻液怎麽做
配料:蛋撻皮、淡奶油、牛奶、糖粉、蛋黃、低筋面粉、煉乳。
工作方法
1，準備原料。
2、蛋撻皮略凍定型。
3.將鮮奶油和牛奶混合，倒入容器中。
4.加入煉乳。
5.加入蛋黃。
6.加入糖粉和低筋面粉。
7.攪拌均勻。
8.篩。
蛋撻液體配方
1，動物淡奶油180g，牛奶140g，糖80g，蛋黃四個，面粉15g，蛋撻皮24張。
2.動物淡奶油250g，水70g，糖80g，蛋黃4個，面粉15g，蛋撻皮24張。
3.牛奶50克，30-35度溫水250克，即速溶吉士粉5克，細糖60克，雞蛋200克，煉乳15克，蜂蜜5克，蛋撻皮30張。
4.純牛奶250毫升，淡奶油500毫升，蛋液400毫升，蛋撻皮40張。