饅頭又稱小籠包、小籠包，是中國特色的傳統面食之壹。是壹種用面粉發酵蒸熟的食品，呈圓形凸起狀。這種有餡的叫無餡饅頭，有餡饅頭。通常北方人選擇饅頭作為主食。饅頭，以小麥粉為主要原料，是我國主要的日常主食之壹。看似家常簡單的饅頭，卻有著柔白的效果。教妳幾個蒸饅頭的小技巧。饅頭絕對好吃。
1.用好酵母。
蒸饅頭時，很多人直接將酵母粉放入面粉中攪拌均勻，然後加入溫水和面粉，直到面粉攪拌均勻。但這並沒有充分發揮酵母的真正力量，使得饅頭看起來又硬又小，不好吃。正確的做法是用35度左右的溫水攪拌酵母，直到完全融化，這樣先激發酵母的活性，再倒入面粉中和面粉，這樣饅頭就會又大又軟。
小貼士:壹定要用溫水融化酵母。如果使用冷水，酵母的活性不能被充分激發。如果是熱水，酵母會直接被燙死，這樣酵母的活性就不能充分發揮。
2.將適量米醋倒入蒸鍋。
饅頭下鍋蒸的時候，可以在水裏加入適量的米醋。這主要是為了防止饅頭變黃。壹般饅頭顏色發黃很可能是發酵粉太多的原因，所以加點米醋正好可以中和壹下，所以饅頭的顏色特別白，特別好吃。
加入蜂蜜
蒸饅頭的時候壹般需要先和面，和面的時候可以加適量的蜂蜜。加入適量的蜂蜜可以大大增加面團的制作時間，避免面團制作時間過長。加入蜂蜜不僅可以使面團更快，還可以使饅頭口感更好，味道更甜。
判斷饅頭是生的還是熟的有幾種方法:用手輕拍饅頭，有彈性就熟了。撕饅頭皮。如果皮能揭開，就是熟了，否則就是沒熟。用手指輕壓饅頭後，坑很快就成熟了，沈下去也不恢復，說明沒蒸過。