中醫講究春是身體陽氣生發的時節，這時候最好是多吃壹點韭菜和豆芽。味兒美味是壹方面，協助身體“生發陽氣”，確保健康是另壹方面。
提到韭菜和豆芽，堅信很多人都會想起壹道特殊特色美食，那便是美味可口的韭菜炒豆芽了。韭菜配搭豆芽稱得上美味可口，不但美味，更具營養成分，是壹道難能可貴的美味佳肴。
很有可能很多人要問也有這個菜嗎？為何以前根本就沒有聽過啊？接下來要告訴大家的是這個菜不但有，還十分好吃呢！下面就來給大家分享壹下這壹道韭菜炒豆芽的具體方法了。
第壹步：將豆芽清洗以後瀝幹水，韭菜摘洗幹凈了以後瀝幹水，切割成小段樣子預留。小蔥清洗切京蔥、姜片切姜絲、蒜頭切碎以後預留。
第二步：鍋中油，直到溫度上去了以後添加幾顆花椒翻炒出香味後將花椒盛出丟掉，用鍋裏面的油炒蔥蒜，讓蔥蒜都炒香後倒進豆芽翻炒。
提醒：很多人燒菜時不太喜歡用花椒沸騰，如果用花椒沸騰以後的菜味兒會變香，更進味，大夥兒以後自身試驗壹下就明白了。
大家如果家裏有動物油得話用動物油替代都是有會使菜的味道更好吃。
第三步：豆芽翻炒兩下以後添加食鹽，再次翻炒到豆芽變松後將韭菜也倒進鍋裏面翻炒，大夥兒直到韭菜也翻炒變松以後熄火，加入適量芝麻油調料就可以吃了。
以上就是關於今日給大家分享的韭菜炒豆芽的具體方法了，大夥兒還能夠以這個為載體添加少量豆幹、小肉或者生雞蛋翻炒，做出來菜味兒會更加豐富多彩，吃起來更強。
做這個菜時簡單方法，但有2個關鍵點大家也是要考慮的。
壹點：做韭菜炒豆芽時用花椒沸騰，其實就是油燒了後將花椒粒放進鍋裏面炸壹會兒，直到花椒味出來後將花椒粒再撈起來，做出來的韭菜炒豆芽味兒會特別進味，比沒放花椒美味許多，比炒成快起鍋時放花椒粉味兒也罷。
二點：做這個菜時務必全過程走紅，不論是豆芽或是韭菜都是很容易出湯菜，燒菜時如果中小火得話做出來那就不是炒菜了，反而是壹鍋素菜湯，因而燒菜的時候壹定要全過程走紅，不必中小火，可不能炒時間太長。
韭菜炒豆芽時，銘記上邊的2個關鍵點，炒好的豆芽脆爽爽口，小孩大人都愛吃。