這是最常見的蔬菜，也是著名的補血食品。菠菜含有豐富的鐵胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。
2.發菜
發菜顏色很深，所以含鐵量高。用發菜煮湯可以補血。
3.萱草屬植物
黃花菜含鐵量最高，比菠菜高20倍。同時，黃花菜還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、蛋白質、脂肪、秋水仙堿等營養成分。
4.胡蘿蔔
胡蘿蔔含有高含量的B族維生素和維生素C，同時含有壹種特殊的營養素——胡蘿蔔素，對補血極為有益。用胡蘿蔔煮湯是補血的好湯。但是很多人不喜歡胡蘿蔔，可以將胡蘿蔔榨汁，加入蜂蜜作為飲料。
5.生菜；萵苣
生菜含有壹定的微量元素鋅和鐵，生菜中的鐵容易被人體吸收。經常吃生菜可以防治缺鐵性貧血。對高血壓、心臟病患者更有利。生菜中鉀離子含量豐富，是鈉鹽的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病患者，有利尿、降血壓、防止心律失常的作用。
6.南瓜
被清代名醫陳修園稱贊的南瓜，含有豐富的植物蛋白、胡蘿蔔素、維生素、必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等。其中，鈷是維生素B12的重要成分之壹，可以幫助血液中的紅細胞正常運轉。鋅會直接影響成熟紅細胞的功能；鐵是產生血紅蛋白的基本微量元素，它們都是補血的優良營養素。
女性補氣血要註意三個誤區。
1，多吃紅棗補血
紅棗壹直被視為補血聖品，但鮮棗雖然含有大量的鐵，但紅棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用。即使紅棗含有豐富的維生素C，可以幫助鐵的吸收，但由於紅棗往往吃得不多，所以效果非常有限。
2、只吃菠菜補血
菠菜雖然是果蔬中少有的含鐵量高的蔬菜，但還是不如肉類。肉類是鐵的更好來源。牛肉和雞肉中的鐵可以吸收15%~35%，而菠菜中的鐵只能吸收2% ~ 20%。所以吃肉是首選。
3、血只講究鐵
缺鐵性貧血是最常見的貧血類型，但停藥後容易復發。想要徹底擺脫貧血，就要從飲食習慣入手，避免挑食厭食。均衡的飲食可以從根本上防止貧血復發。