川貝母和平貝母的區別
川貝母百合科植物。為潤肺止咳的名貴中藥材，應用歷史悠久，療效卓著，馳名中外。然而，平貝母為百合科植物平貝母的幹燥鱗莖。平貝母又名坪貝、貝母、平貝。有清熱潤肺，止咳化痰的作用，為壹種常用中藥，與川貝母、浙貝母同屬貝母屬，但在藥用上有壹定差別，總之，平貝母具有清熱潤肺，化痰止咳的作用。
川貝母
川貝母喜冷涼氣候條件，具有耐寒、喜濕、怕高濕、喜蔭蔽的特性。氣溫達到30℃或地溫超過25℃時，植株就會枯萎；海拔低、氣溫高的地區不能生存。在完全無蔭蔽條件下種植，幼苗易成片曬死；日照過強會促使植株水分蒸發和呼吸作用加強，易導致鱗莖幹燥率低，貝母色稍黃，加工後易成“油子”、“黃子”或“軟子”。
平貝母
平貝母是早春植物，鱗莖小，須根少，吸肥力較差，而地上部分生長期僅55~60天，故適宜生於水肥充足而富有腐殖質的土地上。喜清涼、濕潤的氣候。3月下旬至4月上旬即頂凍出苗，5月開花。地溫在2℃~4℃時即開始抽莖，氣溫13℃~16℃時已生長旺盛。但不耐高溫，如氣溫超過28℃~30℃，土溫20℃以上時，生長即受到抑制，故在5月下旬至6月地上部分即枯萎，地下鱗莖進入休眠狀態，休眠至8月中、下旬又開始萌動，在鱗片上開始生長子貝。9月上、中旬子貝漸多，直至結冰，又進入休眠。待翌春又返青出苗。
川貝母粉的做法
1、燉盅或碗壹個2,雪梨壹個3,冰糖適量4,川貝3-5克，川貝磨粉更好吸收。
2、川貝：具有很好的清熱潤肺，止咳化痰功效。磨成粉後更好吸收。“蜀緣川貝行”提醒，藥店很多用廉價的平貝、浙貝冒充川貝，壹定註意鑒別。
3、用小刀將梨的三分之壹從頂部切開，備用。挖去梨核，成壹個梨盅，註意不要挖透底部，雪梨不用去皮。
4、把冰糖、川貝粉放入梨中，可以往梨中加入壹點點開水，把川貝粉攪拌壹下，這樣煮好後川貝粉不會結塊。