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杏鮑菇的切片方法
蘑菇切片:
1、
先把蘑菇清理幹凈，放在壹邊。
2、
馬上放在砧板上，去掉少量的頭尾，然後再次開始斜著切片，切成壹元硬幣的厚度。
切片蘑菇:
1、
首先，將杏鮑菇切成厚薄均勻的大塊。
2、
然後可以切成細絲或者滾刀塊。
蘑菇切割十字刀道:
1、
先把蘑菇清理幹凈
2、
然後切成小塊，按照鮮魷魚切刀的方式切，從壹開始就斜著切尾巴，註意不要弄斷。
3、
然後轉90度，直刀同樣無法斷開。
4、
切開十字架就完事了。
蘑菇的做法
首先，杏鮑菇炒肉片
1、
用少量醬油腌制小鮮肉，直到少量，這樣可以鎖住肉中的水分，煎出來的肉會更嫩；
2、
將小鮮肉與醬油和油混合，加入少量木薯澱粉攪拌。木薯澱粉不需要太多，否則會粘鍋，肉片滑的時候炸出來的小鮮肉會粘粘的。
3、
水澱粉增稠的小鮮肉上只有薄薄的壹層澱粉糊；
4、
香菇用鹽水浸泡10分鐘，控水晾幹；
5、
鍋燒熱，倒入油，倒入小鮮肉翻炒至肉掉色變白，撈起備用；
6、
滑溜溜的小鮮肉；
空間
杏鮑菇的切片方法
7、
將滑肉底油加熱，倒入香菇、辣椒絲、蔥絲翻炒；
8、
加入少許鹽、米酒、糖(就壹點點，為了提神)直到香菇收出水；
9、
倒入鮮肉壹起翻炒。
提示:
我還記得小鮮肉要在鹽被忽略後再倒進去，不然小鮮肉第二次吃鹽就鹹了；煮之前放雞精。
第二，西蘭花炒杏鮑菇
1、
準備好所有的食物；
2、
香菇洗凈切塊，藍花小；
3、
鍋中水燒開，香菇焯壹下，放涼；
4、
在水中加入壹些鹽，將西蘭花焯壹下，冷卻。
5、
炒鍋放植物油；
6、
炒香蔥和蒜；
7、
加入香菇翻炒；
8、
加入鮑魚汁和醬油；
9、
加入少許冷水和白糖；
10、
翻炒片刻，放入西蘭花；
11、
加入少許鹽，翻炒均勻，倒入香油；
12、
翻炒均勻後熄火。