北極貝是最好的海鮮。捕撈後直接在船上加工煮熟，立即速凍。所以自然解凍後可以食用。也可以放在沙拉、壽司、意大利面、開胃菜等新鮮食材中食用。北極貝脂肪含量低，味道鮮美，營養價值高，含鐵豐富，含有歐米伽-3和立體甾醇B，能抑制膽固醇。
每100克北極貝肉中含有:
蛋白質
14.8克
鈣
485毫克
熨鬥
27.5毫克
鋅
6.88毫克
磷
239毫克
維生素A 180微克
胡蘿蔔素2.9微克
硒
20.22微克
還含有許多其他營養成分，總能量可達26.35 mj/kg。
北極貝對人體有很好的保健作用。具有滋陰平陽、養胃健脾的作用，是很好的藥食同源之品。
大北極貝-5元/只
小北極貝——9元/斤
不同的地方。
該方法如下:
1、北極貝250g，冰箱解凍後洗凈瀝幹備用。
2.1湯匙橄欖油、1湯匙辣豆瓣醬、1湯匙蒜頭、1.5茶匙姜末和3茶匙蔥花。
3.1湯匙紹興酒，1.5茶匙鎮江香醋，1茶匙糖，1湯匙萬字醬油。
4.將2茶匙生粉與2湯匙水、1/4茶匙雞精和2茶匙香油混合。
練習:
將1湯匙橄欖油放入大炒鍋中，放在爐子上，開中大火，加入2茶匙大蒜、姜末和蔥花，炒香，然後依次加入3和4種配料制成汁液，然後倒入牡蠣殼中，翻炒均勻。
註意買回來的北極貝是熟的，不需要長時間油炸，否則會變老。
北極貝壽司
配料:北極貝、大米、壽司醋。
生產方法:
1.先把米飯蒸熟，加入壽司醋，拌勻，晾涼。
2.將北極貝洗凈，撈起備用。
3.將拌好的壽司飯揉成梯形(約20g的飯團)，最後將北極貝蓋在飯團上即可食用。
胡椒貝類
原料:新鮮貝類500克。
辣椒(青尖)150g。
姜10g鹽8g味精2g色拉油25g香油5g胡椒粉2g料酒各15g。
練習:
1.將北極貝的肉洗凈，切片，放入鍋中，上油備用；
2.將辣椒切成小圓球狀；
3.將生姜改為片劑備用；
4.鍋內放油和花椒加熱，翻炒，放姜片，炒出香味；
5.加入貝類、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，攪拌均勻。
小貼士:
1.北極貝的肉不宜過多，油溫不宜過高；
2.辣椒炒的時候要香，但也不能太老，不然會影響口感。