“近幾年，燒烤攤上的‘烤茄子’已經成了燒烤攤上的招牌。把茄子放在炭火上慢慢烤。烤好後茄子鮮嫩，蒜脆可口。就算是不愛吃大蒜的女生也停不下來。烤茄子不難。只要家裏有烤箱，就可以自己做。可以說是0失敗。如果沒有烤箱，可以用微波爐代替。”
成分詳情
佐料
茄子1
大蒜粉15g
佐料
1勺蠔油
調味品
2湯匙醬油
孜然粉1勺
微辣可口
油炸技術
需要十分鐘。
簡單的困難
大蒜烤茄子的步驟
1
在茄子表面刷壹層食用油，然後放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘(烤盤上提前鋪上錫紙，避免烤湯弄臟烤盤)。
2
烤茄子的時候先做蒜蓉醬:1放小米椒和1大蒜，放入料理機中搗碎。
三
鍋裏放油，放入蒜末和小米椒，小火煨3分鐘。
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四
加入1湯匙糖，1湯匙孜然粉，半湯匙黑胡椒，1湯匙辣椒粉，2湯匙生抽，1湯匙蠔油調味，攪拌，關火。煮蒜醬太香了。
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五
烤好的茄子中間用刀切開，然後用筷子抹平，用刀在茄子上劃幾道口子，方便入味。
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六
將煮好的調料醬倒在蒸好的茄子上，盡量鋪在茄子周圍，放入烤箱180烤10分鐘，最後撒上蔥花即可食用。
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七
每次去燒烤攤，都要點烤茄子，在家就可以做。超級簡單。濃濃的醬，軟軟的茄子，壹口下去滿滿的汁，太神奇了。
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八
外面烤的茄子基本上都很油，不能吃油膩。妳做的油沒那麽香，吃了不會忘。香味撲鼻的烤茄子肉，用筷子輕輕壹劃，入口比肉還軟，還好吃。
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九
茄子肉不是很油，但是鮮嫩多汁。
技巧
1.註意不要切到茄子的底部。
2.如果喜歡軟糯的口感，可以把茄子蒸到半熟再烤，比用烤箱烤更省時間。
3.如果調味醬沒有用完，可以留著做面條。
4.建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間，具體看茄子的大小。
如果家裏沒有烤箱，可以用微波爐做。