1.五花肉也是紅燒肉裏的神吃。美味健康的制作方法是將五花肉切成小塊，焯壹下。鍋中倒入適量的油，大火加熱後轉小火。鍋裏炒冰糖。冰糖完全融化後，繼續翻炒。待細沫浮現，將五花肉倒入鍋中，翻炒兩分鐘左右。倒入醬油和料酒。料酒晾幹後，加入事先準備好的溫水，這樣水就不會過肉了。然後加入調好的醬油，喜歡甜的可以加點糖。大火燒開，轉小火繼續煮。水快開的時候，用火收汁。如果喜歡腐肉，可以多加點水，煮久壹點。最後撒上大蔥，出鍋。
2.蒜泥五花肉好吃又健康的吃法是將帶皮五花肉洗凈，去掉皮上的殘毛，放入鍋中，加入適量的水，加入兩個八角，壹小塊桂皮，兩片香葉，適量的鹽，壹勺料酒，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煨20分鐘左右，直到可以用筷子從側面輕輕插入皮為止。不要把熟肉洗出來，隨它去吧在湯裏。將黃瓜洗凈切塊，香菜洗凈切塊，大蒜去皮，剁碎或搗成蒜泥，將切好的五花肉折疊放在盤子裏，每塊五花肉的褶皺處插入壹片黃瓜片，將蒜泥放入小碗中，加入醬油、米醋、糖、香油、辣椒油、冷湯或開水，拌勻做成醬，澆在上面。
3.五花肉也是神仙用土豆和豆莢蒸著吃的。好吃又健康的方法是把買來的五花肉用清水洗凈，調好含水量，把五花肉放在盤子裏，磨刀，切成小塊。準備兩個土豆，用剃刀刮去皮，然後用清水洗凈，用刀切成土豆塊，鍋燒熱，然後倒點食用油和油，把剁碎的五花肉放入鍋內，小火翻炒，炒多的五花肉，這樣菜就不油膩了。適量的蔥、姜、八角、桂皮、香葉，翻炒調料，然後翻炒生草、蠔油、老闕、五花肉，上色。倒入適量的水，水量不要超過五花肉。然後加入壹些食用鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子，小火燉壹個小時左右。五花肉煮壹小時後，打開鍋蓋，將事先切好的土豆塊和黃豆塊倒入鍋中，用勺子攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右。等土豆和豆莢軟了，把湯拿過來，在鍋裏勾芡，就可以出鍋了。