材料:
雞翅八只(翅中極品)，可樂壹罐，鹽適量，料酒3湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙。
生姜5片(可選，較好)和肉桂半片或壹片(可選，較好)。
練習:
1，把生雞翅刮幹凈，用壹勺醬油和兩勺料酒腌制至少兩個小時。可以省略腌制，但是要刮刀。
2.鍋內放入水和蔥姜切片，將雞翅放入鍋中煮熟，撈出，用冷水沖去浮沫，瀝幹。
3、小火，鍋中放少許底油，將雞翅煎成金黃色。
4、可樂壹罐，料酒壹湯匙，醬油壹湯匙，生抽兩湯匙，鹽少許。加入半枝肉桂會更入味。
5、燉到湯裏剩壹碗水，再嘗鹹，如果需要加鹽就加少量鹽，這樣不容易出錯。
6、燉至湯汁濃稠，濃度如圖，基本上所有的汁都包在雞翅裏，只剩下三勺左右的湯，出鍋。
二、鹽炒雞翅
材料:
9雞翅，鹽10g，少許花生油，黑胡椒粉或孜然粉或辣椒粉(可選)。
練習:
1.雞翅洗凈，瀝幹水分，加鹽拌勻，放入冰箱腌制6小時以上。
2.將雞翅從冰箱中取出，用水沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.鍋裏放壹點油，抹平，然後壹只壹只的放入雞翅，小火煎。
4.當壹面開始變成金黃色時，蓋上蓋子燉2分鐘。
5.另壹方面，做同樣的事情。加蓋的目的是讓雞翅快速成熟，同時防止水分被炒幹，味道變成柴火。
6.上菜的時候可以隨意撒上黑胡椒粉、孜然粉或者辣椒粉，也可以什麽都不加，原汁原味。
第三，奧爾良烤翅
材料:
雞翅5只，新奧爾良烤翅腌料12g，水12g，姜3片，蜂蜜5g，油5g。
練習:
1，雞翅溫水洗凈瀝幹。用小刀在背面劃幾個十字，用牙簽在正面紮幾個洞。
2.用水調整腌料。將雞翅放入腌料中，加入姜片，放入冰箱腌制4小時。
3.將腌制好的雞翅放在烤網上，滴汁。首先在烤網上抹點油，防止粘。
4.將網放入預熱220度的烤箱中烤25分鐘，在烤網下面放壹個蓋著錫紙的烤盤，接住滴下的汁液。
5.15分鐘後翻身。20分鐘就是把蜂蜜水拿出來(蜂蜜和水的比例是1:2)。
6.吃之前再烤5分鐘。