姜撞奶可以用純牛奶嗎
不能。
不可以，做姜撞奶需要全脂鮮牛奶。蒙牛牛奶只有，蒙牛純牛奶、蒙牛低脂奶、蒙牛有機奶，沒有全脂鮮牛奶。所以不能做。 1、牛奶以淡水牛奶最好，做得更正宗，當然其他牛奶也可以。把姜和牛奶徹底混合。 2、溫度控制:除鍋內沸騰外，牛奶也可放入微波爐中(大火壹分半鐘)，溫度控制在60度左右。 3、美味的關鍵:所謂姜奶，“打”是壹個關鍵點。美味的姜汁牛奶是牛奶與姜汁激情碰撞，甜與辣在瞬間完美融合。倒牛奶時，玻璃杯應升高到壹定的高度。不要猶豫，把杯子傾斜到壹個特定的角度，讓牛奶可以迅速倒入姜汁。至少需要4-5秒。姜撞奶用什麽牌子的牛奶最好
牛奶以新鮮水牛奶最好，做出來比較地道。貌似在向往的生活裏，特侖蘇的牛奶是可以做出來的。 姜汁撞奶是壹種中式甜品(源自順德)，是由凝固了的牛奶制成。制作姜汁撞奶使用的牛奶以廣東番禺沙灣水牛奶為佳，因為水牛奶較為濃稠，壹來容易凝結，二來口感也較為香醇。 原理 姜含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。牛奶內的壹種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態，使牛奶凝固。 另外由高鈣低脂奶制成的姜汁撞奶偏硬;而高鈣脫脂奶 制成的偏軟，但只要加入兩滴白醋或少許橙汁便能令姜汁撞奶變硬，至於糖的份量完全取決於個人喜好。 姜汁撞奶頗需技巧，奶的溫度、姜汁的新鮮度、沖的手法都會導致無法凝固。姜撞奶是冷的還是熱的
熱的，它的姜奶味很足，比冷的好吃很多~ 壹、做姜撞奶用水牛奶最好，沒有水牛奶就壹定要用全脂牛奶; 二、“撞”上幾秒後就能看到有沈澱產生，接著就慢慢凝固，如果5分鐘後還是沒有凝固的現象，也就基本沒法凝固了，補救的辦法可以去蒸壹下，但也不壹定能凝固，幹脆就直接喝了吧，味道也是不錯的，功效也壹樣。