材料
筍幹，五花肉，蒜片，姜片
做法
1.筍幹浸泡在水裏
2.浸泡壹天壹夜之後的筍幹軟了許多
3.準備好五花肉，蒜片，姜片
4.五花肉用鹽，幹貝素，料酒，蠔油腌10分鐘
5.熱油鍋下蒜片和姜片爆香
6.腌好的五花肉下鍋翻炒
7.加少許高湯燜煮開
8.加入泡發好的筍幹
9.我想吃辣的，就加了壹點老幹媽的紅油
10.繼續燜30分鐘
做法二，筍幹梅菜五花肉
材料
筍幹10根，梅幹菜（黴幹菜）20克，五花肉1000克，料酒2湯匙30ML，老抽2湯匙30ML，糖2湯匙30克，姜3片，蔥4節
做法
1、筍幹在水中浸泡10分鐘，洗凈，切成段。
2、梅幹菜在水中浸泡10分鐘，洗凈。
3、五花肉切成1.5cm大小的塊，洗凈後瀝幹水分。
4、炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉塊，烹入料酒，煸炒至肉表面變成白色後，倒入老抽和糖翻炒均勻。
5、加入清水（沒過肉面即可），放入筍幹段、梅幹菜、姜片和蔥段，加蓋煮至水開後，調成中小火，繼續燉煮40分鐘即可。
小訣竅
1、筍幹很鹹，我們在做菜過程中還添加了老抽，因此做這道菜就不要放鹽啦，或者酌量。
2、筍幹在超市可以買到，其實用鮮筍味道也很好哈。
3、在燉煮過程中，要隨時留意鍋內湯汁的多少，如果快幹了，可以添補壹些開水繼續燉煮
做法三，五花肉油燜幹筍
材料
幹筍適量，醬油適量，冰糖適量，粗鹽適量，清水適量，油適量
做法
1.把五花肉洗凈了，切成小方塊；幹筍在冷水裏泡壹個小時以上。
2.油鍋燒熱，先炒五花肉，炒時加少許醬油和兩顆冰糖，炒至肉色金黃略焦。然後倒入瀝幹水份的幹筍壹起同炒，五至八分鐘。
3.鍋中加壹大碗清水，水面需沒過材料表面三分之壹；湯水燒開後改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘左右。
4.在鍋內湯水快要收汁時，加適量粗鹽，轉大火，不停翻炒，收汁。
5.在汁水收幹前再淋加少許醬油上色，即可出鍋。