在五月上旬，還有壹種妳不應該忘記吃的野菜。是槐花，也就是槐花。它又香又甜，不僅可以食用，還可以入藥。槐花具有清熱瀉火、涼血止血、降血壓、降血脂等功效。槐花的花期只有10~15天，現在正是吃槐花的季節。
當地人喜歡用槐花包餃子，煮槐米，炒雞蛋等。前幾天朋友給我弄了點槐花，做了槐花煎蛋卷和槐花餡餅，我還餓著呢。想起兩年前在婆婆家吃的槐角子，我就忍不住流口水。我打電話給我婆婆，她昨天給我送來壹大包槐花，讓我包餃子。謝謝您們。昨晚我立馬買了餃子吃。今天早上，我還吃了槐花餃子。這壹次，我受夠了。我還冷凍了壹些槐花，這樣我就可以隨時想吃就吃。
懷化豬肉餃子
原料:中筋面粉、槐花、豬肉餡、
調料:鹽、生抽、老抽、料酒、植物油、糖、白胡椒、姜。
生產流程:
1，中筋面粉加少許鹽，適量水揉成硬度適中的面團，蓋上保鮮膜放置壹會兒，面粉和水的比例壹般是2: 1，所以這種面團比較適合做餃子。
2、槐花要挑選，把壹些葉子或者不好的挑出來，然後清洗幹凈。將鍋用水燒開，將槐花焯半分鐘，撈出過涼水。
3.用手擦幹槐花的水分。如果吃不完，可以用保鮮膜包起來冷凍。吃的時候可以隨時吃槐花，很方便。
4.在豬肉餡中加入少許白胡椒和姜末，65，438+0湯匙生抽、老抽和料酒，65，438+0/2湯匙白糖，攪拌均勻，腌制片刻，然後加入槐花、2湯匙鹽、適量植物油和香油攪拌均勻。
5.將面團揉成條狀，然後切成小塊，搟成餃子皮。
6.加入槐花的豬肉餡，按照自己的習慣包成餃子。
7.燒開的鍋加足夠的水燒開，加少許鹽，放入槐花的餃子中煮熟。中間可以點兩次冷水，煮到餃子浮在水面上，壹個個都熟了。