用料
主料
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鯿魚1斤
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聖女果1個
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洋蔥半個
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青椒半個
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紅椒半個
輔料
姜
5克
料酒
2茶匙
耗油
3茶匙
蒸魚豉油
4茶匙
白砂糖
2茶匙
胡椒粉
1茶匙
鹽
0.5茶匙
清水
200毫升
2分鐘學會這道花開富貴魚！的做法
1.
鯿魚、聖女果
洋蔥、青椒、紅椒、姜
料酒、蠔油、胡椒
蒸魚豉油、糖、鹽
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2.
切去魚頭魚尾
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3.
魚腹處刺開，以便於造型
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4.
用剪刀剪去魚鰭
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5.
從魚背入刀，均勻切片，保留腹部不切斷
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6.
姜切絲、青紅椒切丁、洋蔥切丁備用
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7.
倒入0.5茶匙鹽、料酒2茶匙、蠔油3茶匙、蒸魚豉油4茶匙、白砂糖2茶匙、胡椒粉1茶匙、清水200ml
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8.
均勻攪拌備用
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9.
熱油鍋倒入洋蔥
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10.
炒出香味後倒入青紅椒丁
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11.
清炒片刻倒入調料汁
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12.
煮沸盛出備用
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13.
姜絲鋪底
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14.
將魚平鋪成圓形，魚頭放入聖女果點綴
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15.
水開後移入蒸鍋，蒸至10分鐘魚眼突出
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16.
將湯水控出
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17.
淋上調至好的醬汁
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18.
周末用這道菜去征服妳的家人吧~！
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2分鐘學會這道花開富貴魚！成品圖
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烹飪技巧
選魚最好壹斤左右，壹般家中盆子裝不下
切片時，不要切斷魚肚