那麽，辣椒肉屬於哪裏呢？跟我壹起去看飲食文化吧！
花椒肉是四川的壹道地方菜，屬於川菜。因其營養豐富、味道鮮美而深受人們喜愛，是壹種具有滿族和中國特色的名菜。分為JD.COM做法和四川風格。①JD.COM菜，熱菜，鹹味，起源於滿族八大碗，通常作為食物。②川菜，涼菜。麻辣型。色澤金紅色，麻辣幹爽。這道菜最好冷食，適合飲用。
四川人愛吃辣，這是他們骨子裏的偏好，似乎已經成為他們性格的壹部分。辣是壹種行為方式，是壹種生活態度。不僅是“辣”，四川人也求“麻”。花椒給人的是淡淡的，微妙的舌頭和嘴巴的快感。壹旦經歷，就很難放棄。“辣”的生活體現了四川人樂觀、積極和不屈不撓的精神。這款椒肉以麻為主，微辣為輔，幹爽爽口，很好的佐餐酒。
主料是帶皮五花肉，輔料是姜、蔥，調料是生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、高湯、胡椒粉、碎、八角。
生產方式
練習1:
(1)將瘦豬肉洗凈，切成2cm的方塊，用鹽、紹酒、蔥、姜(拍松)、醬油拌勻，腌制15分鐘。幹辣椒去蒂，去籽，切成段。
(2)炒鍋內植物油加熱至八成熱，下肉丁炒4分鐘左右(水不要炒太幹)。
(3)鍋中留少許植物油，放入幹辣椒、花椒、蔥、姜，倒入肉丁，加入少許白糖，翻炒後加入湯汁煮沸，收幹汁。
練習2:
1、帶皮鮮五花肉，鍋內放入姜片、大蔥，焯水2分鐘，五花肉片焯水；
2.將生抽、老抽、糖、料酒、鹽、高湯(清水)調成醬；
3.取壹個大碗，在碗底均勻撒上花椒和八角；冷卻的五花肉切片，均勻的放在預先鋪好的花椒和八角上；
4.將醬汁倒入裝有肉片的碗中，與肉片持平或略高；最後，撒上碎辣椒，SAIC後轉小火，2小時即可。在此期間，註意不要把蒸鍋裏的水燒開。