豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用。
中醫臨床上常用豆腐治療體虛、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、便秘、糖尿病等疾病。
使用
烹飪方法很多，炸、燒、煎、煮、燉，各種烹飪手法都可以運用到豆腐上。
空間
禁止食用
壹、痛風和血尿酸濃度升高的患者不宜吃豆腐。這是因為:第壹，痛風、血尿酸濃度高的患者體內嘌呤代謝異常，尿酸鈉在血液或骨關節內蓄積，長期會引起關節腫痛。第二，豆腐含嘌呤較多。痛風患者和血尿酸濃度升高的患者吃豆腐，必然導致體內嘌呤堆積，尿酸鈉的堆積也會增加，加重病情。因此，痛風和血尿酸濃度升高的患者不宜吃豆腐。
第二，老年患者和病後體虛的孩子不宜吃豆腐幹。這是因為:在日常飲食中，豆腐幹是壹種從豆腐中擠出水分制成的食品，深受人們的喜愛。但古書《息生飲食譜》指出:“腐臭難消化者，難消化，小兒老弱不宜食。”意思是吃了豆腐幹後，容易引起消化不良，危害健康。因此，老年患者和病後體虛的兒童不宜吃豆腐幹。
第三，服用土黴素、四環素類藥物時，忌食豆腐。這是因為:食物營養學研究分析認為，豆腐含鈣較多，服用四環素類藥物時，應避免食用含鈣較多的食物。科學上的原因是含鈣量高的食物中所含的鈣能與藥物結合形成固體絡合物，破壞了食物的營養，降低了藥物的殺菌效果，從而達不到治療效果。因此，服用四環素類藥物時，不要吃豆腐。第四，忌吃生豆腐。這是因為:大豆含有胰蛋白酶抑制劑。豆腐在制作過程中，雖然經過加熱煮沸，但並沒有完全破壞，還需要進壹步加熱。如果食用胰蛋白酶抑制劑破壞不完全的生豆腐，不僅會影響蛋白質的消化吸收，降低食用效果，還容易刺激消化道，引發疾病。因此，不要吃生豆腐。
第五，心血管疾病患者應避免多吃豆腐。這是因為:研究實驗表明，豆制品中含有豐富的亮氨酸，如果過量或長期食用，亮氨酸會在酸的作用下轉化為同型半胱氨酸，進壹步損傷動脈器官內壁的細胞，促進血管硬化，加重心血管系統疾病。因此，心血管疾病患者應避免多吃豆腐。
第六，服用優降糖和苯乙肼類藥物時，不要吃豆腐。這是因為:服用優降糖、抗抑郁藥苯乙肼等降壓藥時，吃豆腐會引起血壓升高，甚至血壓危象、腦出血，危及生命健康。因此，服用優降糖和苯乙肼類藥物時，不要吃豆腐。
第七，酮癥酸中毒患者不宜吃豆腐。現代醫學研究認為，酮癥酸中毒是嚴重糖尿病患者的並發癥。