抗癌 百合中含有許多具有活性的生物堿，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。現代藥理研究證實，百合對實驗性小鼠肉瘤－180、宮頸瘤－14有較強的抑制作用。研究證實，食用百合有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，如加薏米可提高抗癌能力。
增強免疫功能 百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續10天，能顯著增強機體活力、抑制2，4－二硝基氯苯所致遲發型過敏反應，同時外周血液白細胞數明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞***同培養，可顯著促進DNA和RNA的合成，同時淋巴細胞存活率也增加。
鎮靜催眠 百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。
痛風發作的輔助治療 百合含有豐富的秋水仙堿，可用於痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沈積，起到迅速減輕炎癥，有效止痛的作用，對痛風發作所致的急性關節炎癥有輔助治療作用。
抗疲勞、抗應激 百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
保護胃黏膜 百合中含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。
※※食療
鮮百合川貝燉雪梨
材料：鮮百合二兩，川貝母三錢，杏仁五錢，雪梨二個。
做法：將全部材料洗凈後放入燉盅內，上鍋蒸1小時即成。吃時可調入蜂蜜或白糖。
食療功效：潤肺止咳，化痰定喘。
百合蘋果湯
材料：鮮百合二兩(幹品壹兩)，玉竹五錢，蘋果兩個，陳皮壹角，瘦肉六兩，調味適量。
做法：將鮮百合剝下鱗片，洗凈；蘋果去籽，切成塊；玉竹、陳皮浸洗；瘦肉切片後出水；將玉竹、蘋果、陳皮、瘦肉先加水煮約l小時，然後加入鮮百合及調味，再煮10分鐘即成。
食療功效：滋陰潤燥，調和五臟。
鮮百合燉雪耳
材料：鮮百合二兩(幹品壹兩)，杞子四錢，雪耳、冰糖適量。
做法：將鮮百合剝下鱗片，洗凈；雪耳去腳，撕成塊後洗凈；杞子浸洗；將全部材料放人燉盅內，加水燉約1小時，調入冰糖溶化即可供食。
食療功效：潤肺止咳，養心安神，養陰益氣。
鮮百合蓮子圓肉茶
材料：鮮百合二兩(幹品壹兩)，蓮子壹兩，桂圓肉三錢，冰糖適量。
做法：將鮮百合的鱗片剝下，洗凈；蓮子、桂圓肉洗凈；先將蓮子和桂圓肉加水煮約1小時，然後放入鮮百合和冰糖，再煮10分鐘左右即可供食。
食療功效：潤肺健脾，養心安神。