壹、食材:土豆澱粉500g，蛋清1，水適量。
第二，工具:煎炸機(用於意大利面)
1.先舀出100克土豆粉加少許冷水攪拌成稠糊狀，攪拌均勻。不能有幹粉。
2.倒入剛出火的開水，加水用搟面杖攪拌，順時針攪拌。
3.攪拌到可以拉出來，澱粉就好了
4.待溫度降至微溫時，加入剩余的澱粉，加入1蛋清。
揉成面團
6.將面團放入油炸機中。
7.煮壹壺開水，旁邊放壹壺涼水。
8.裝上釣魚機，轉動手柄將粉絲壓入開水鍋中。壹定是開水。
9.用筷子攪拌，迅速撈出放入冷水中。
10.依次吃完所有粉絲
11.制作好的粉絲可以分成小份，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏。
擴展數據:
粉絲(也叫細莖粉絲)是以紅薯和土豆為原料制成的絲狀或條狀粉絲制品。顏色為灰白色、黃色或黃褐色，按形狀可分為圓形粉絲、細粉絲和寬粉絲。口感滑韌，產自中國各地。該粉絲含有碳水化合物、蛋白質和煙酸等營養成分。
粉絲是以米、豆、薯、雜糧為原料制成的絲狀或條狀的幹澱粉制品。粉絲的加工在中國有壹千多年的歷史，各地都有生產。呈灰白色、黃色或棕褐色，為幹燥品。以前有句話叫“沒有明礬就做不成粉條”。近年來，經過專家的不斷研發，這壹傳統終於被打破。目前，真空粉絲可以通過真空處理生產，不使用或使用少量無明礬食品添加劑強度源；自煮粉絲和蒸粉絲還有明礬替代品——金利源，達到真正無明礬粉絲的國家標準。安全合法的無礬粉絲將是粉絲行業的發展方向。
紅薯粉條，灰、黃、黑、寬、細，營養豐富，和紅薯壹樣，是抗癌食品。適合煮、炒、涼拌。土豆粉條白、細，營養豐富。適合烹飪，油炸和涼拌
1.該粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2.粉條有很好的風味，它能吸收各種美味湯汁的味道，粉條本身柔軟順滑，更加爽口宜人。