壹、蒸米粉原料:五花肉50克、胡椒粉250克、生抽少量、醬油15克、輔料:米酒8克、白糖15克、鹽5克、水3克、加工工藝:
用辣椒炒米飯使其變香，然後放入多功能料理機中。不壹定要磨成粉，有的味道會更濃。然後提前準備好肉，而且壹定是五花肉，蒸出來要香。
將肉清洗幹凈，切成薄片，保留切好的肉開始放調料，加入米粉，攪拌均勻，腌制30分鐘，然後將肉放下，壹塊壹塊放入碗中。因為米粉是幹的，所以調料吸收很快。
所以要適當加壹點水，不要蒸出來很幹。放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸90分鐘左右。小貼士:豬肉腌制後蒸，非常容易熟。蒸肉裏面可以放各種妳喜歡的水果蔬菜。
二、蒸米粉的特點原料:五花肉500克扁豆30克大米200克發酵米100克輔料:醬油5克花椒、胡椒面5克五香粉3克蔥姜水5克豆腐腦1塊米酒1勺炒糖色少量加工工藝:
大米和糯米混合均勻。加入10片花椒，小火炒至變黃，放入多功能料理機中制成顆粒，將花椒炒至近焦，搗成粉，用破壁機打成粉，五花肉洗凈，晾幹，切成薄片，然後加入豆腐、米酒、炒糖、郫縣豆瓣醬、五香粉、花椒面和少量生抽攪拌均勻。
然後加入蒸好的肉粉，將扁豆攪拌均勻，加入蔥姜水調節濕度，然後取盤，將扁豆放在盤底，疊好後蓋緊錫箔紙，放入鍋中用冷水蒸，燒開後用小火蒸壹個半小時。
三、冬瓜米粉肉原料:五花肉500克冬瓜500克輔料:大米200克調料:食用鹽2克蔥5克姜5克醬油5mL生抽3mL老抽50克老紅糖3克五香粉3克米酒5mL豆腐乳(紅)2片Z加工工藝:
重點食物，五花肉要去皮，冬瓜最好找甜的，豆腐乳可以用紅色的。如果家裏有白的，就把五花肉切成大塊。這是個人愛好。壹斤肉在鍋裏蒸幾刀三段就行了，壹般不會超過壹厘米。南瓜片稍微厚壹點，因為這個不是用生豬肉蒸的。
然後用上述調料腌制豬肉，但不要放五香粉。如果還有其他用途，記得盡量少放鹽就行了。因為大部分調味品都是鹹的，老紅糖放的少，關鍵是回味無窮。其他的就看個人愛好了。這是生活的現實。姜蒜切大塊壹起腌制蒸熟。
大米提前泡30分鐘，不需要泡很久。然後放入麻辣的幹鍋裏煮到水幹。後來就像小時候看爆米花爆開壹樣。當炒飯變黃後，關火在炒飯裏放點五香粉，蒸出來讓它變香，然後搗在壇子裏。越細越好。這次我懶了，大家拍拍我吧。