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黃豆芽營養成分表
(根據100g)組件名稱內容組件名稱內容組件名稱內容
可食用部分100水分(克)88.8能量(千卡)44
能量(千焦)184蛋白質(克)4.5脂肪(克)1.6
碳水化合物(克)4.5膳食纖維(克)1.5膽固醇(毫克)0
灰分0.6維生素A(毫克)5胡蘿蔔素(毫克)30
視黃醇(毫克)硫胺素(毫克)0.04核黃素(毫克)0.07
煙酸(毫克)0.6維生素C(毫克)8維生素E(噸)(毫克)0.8
a-E 0 (β-γ)-E 0.4 δ-E 0.4
鈣(毫克)21磷(毫克)74鉀(毫克)160
鈉(毫克)7.2鎂(毫克)21鐵(毫克)0.9
鋅(毫克)0.54硒(毫克)0.96銅(毫克)0.14
錳(毫克)0.34碘(毫克)0
成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)
異亮氨酸191亮氨酸248賴氨酸189
硫氨基酸(T) 109蛋氨酸36胱氨酸73
芳香族氨基酸(T) 286苯丙氨酸191酪氨酸95
蘇氨酸141色氨酸56纈氨酸199
精氨酸247組氨酸107丙氨酸185
天冬氨酸879谷氨酸426甘氨酸126
脯氨酸167絲氨酸173
綠豆芽營養成分列表
(根據100g)組件名稱內容組件名稱內容組件名稱內容
可食用部分100水分(克)94.6能量(千卡)18
能量(千焦)75蛋白質(克)2.1脂肪(克)0.1。
碳水化合物(克)2.9膳食纖維(克)0.8膽固醇(毫克)0
灰分(克)0.3維生素A(毫克)3胡蘿蔔素(毫克)20
視黃醇(毫克)0硫胺素(毫克)0.05核黃素(毫克)0.06
煙酸(毫克)0.5維生素C(毫克)6維生素E(噸)(毫克)0.19
a-E 0 (β-γ)-E 0.17 δ-E 0.02
鈣(毫克)9磷(毫克)37鉀(毫克)68
鈉(毫克)4.4鎂(毫克)18鐵(毫克)0.6
鋅(毫克)0.35硒(毫克)0.5銅(毫克)0.1
錳(毫克)0.1碘(毫克)0
成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)
異亮氨酸85亮氨酸111賴氨酸85
含硫氨基酸57蛋氨酸33胱氨酸24
芳香族氨基酸(T) 155苯丙氨酸110酪氨酸45
蘇氨酸64色氨酸22纈氨酸127
精氨酸130組氨酸53丙氨酸66
天冬氨酸505谷氨酸121甘氨酸41
脯氨酸66絲氨酸67