材料？
2個黃心紅薯。
酵母7克
60克細糖
700克中筋面粉
6根火腿腸。
紅豆沙170克
花式糕點的做法？
兩個大紅薯(去皮後674g)，四根玉米香腸，兩根雞肉香腸，面粉700g，白糖60g(大家都喜歡甜的)，紅豆沙170g，酵母粉7g。
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紅薯洗凈，去皮切片，蒸20分鐘。
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蒸紅薯火腿腸的加工。
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蒸熟的紅薯放入大容器中發酵，搗碎。
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在地瓜泥中加入酵母粉、糖、面粉(地瓜本身有水不加水)。
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攪拌均勻，等待發酵。
發酵到兩倍大時，取出加入幹面粉，慢慢揉成面團。
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取三份之壹做八份香腸包子，切四份大面，四份小面；揉成壹團，壓平成橢圓形。
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放入腸內，用刀左右切開兩邊，直到敷上臉包。
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15分鐘第二次冷水醒，大火蒸，沸騰後12分鐘蒸，關火，不要馬上開蓋，燜3分鐘開蓋裝盤。
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刀切饅頭:取壹部分面粉揉成條狀，用刀排好。
豆瓣醬卷:取最後壹份面醬揉成面團，然後卷成面條，加入豆瓣醬。
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用刀將豆瓣醬卷輕輕切卷，排好豆瓣醬卷，等待蒸熟。(未蒸豆瓣醬容易散)
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取上面有蒸香腸包子的火鍋放入熱水中蒸10分鐘，然後關火燜3分鐘，再蓋上蓋子分開食用。
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三種不同口味的面食:香腸包子甜鹹，豆沙卷甜，紅薯饅頭微甜。
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技巧
1.紅薯還有壹點溫度加酵母粉。溫度高，酵母粉死，溫度偏邊，發酵時間長。
2.天氣變冷了。為了縮短面條的發酵時間，可以放在蒸紅薯的鍋裏。
3.模特的面點壹定要醒發兩遍，不然不夠軟。
4.關火後不要馬上開蓋，否則糕點會變小變硬。