蝸牛怎麽清洗？
提示1，全部放在壹個盆裏，然後在水裏加壹點香油。壹部分被香油覆蓋的水與空氣隔絕，貝類會因為缺氧而伸展開來呼吸，從而達到清潔的效果。但需要註意的是，香油是合適的，不能加太多，以免悶死蝸牛。
技巧二。貝類有聞到鐵就吐泥沙的習慣。將田螺浸泡在水中，同時將菜刀或其他鐵質工具放入其中，田螺會將沈澱物吐出，壹般2至3小時。
蝸牛可以用鹽水洗嗎？
將田螺在鹽水中浸泡2小時，使細菌和沈澱物被浸泡出來，然後用清水洗凈，洗凈後用熱水煮熟。壹定要煮久壹點，不然裏面的臟東西還是會殘留的，用鉗子夾掉尾巴清洗壹下。
壹種快速清理蝸牛的方法
1.首先，把買來的蝸牛放在盆子裏，養在水裏。滴三四滴植物油或色拉油，蝸牛會慢慢吐出小蝸牛；
2.如果買的時候沒有把尾巴去掉，需要用廚房剪刀把蝸牛的尾巴剪掉，尾巴的直接保水已經去掉了。
壹般來說，養螺螄需要半天左右的時間，螺螄基本都會遊出來。
4、清洗蝸牛，需要雙手搓蝸牛，雙手捧壹只蝸牛，雙手搓。畢竟換了水。
5.註意，換水時不能用漏勺或菜籃子瀝水。妳應該用手把蝸牛抓到籃子裏，然後把水倒在盆裏。
6，這樣換三次水，就可以把蝸牛清洗的很幹凈了。
花螺的做法
辣酒煮蝸牛
材料:蝸牛750克。
輔料:花生油、白酒、醬油、鹽；花椒(尤其是泡椒)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬)、水澱粉。
練習:
1，田螺洗凈，濾幹，花椒、大蒜切丁，生姜切片，豆豉切碎；
2.將花生油加熱至中溫，加入花椒、胡椒、姜、蒜和豆豉，翻炒至幹，加入50-100 ml白酒，翻面，加入醬油和鹽。略紅燒。
3.收汁略收，水澱粉勾芡。菜裝盤後，在鍋內剩余的汁液中加入少量湯汁。燒開後，從菜的邊緣往上補，直到湯汁能滲透到螺螄肉裏。