將白菜塊洗凈後，垂直切成兩半，將刀傾斜45度，將白菜切片(如圖2)。
幹辣椒用手掰，或者用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。蔥切片
將油倒入鍋中，大火加熱，待油七成熱時，放入幹辣椒絲和洋蔥片炒香。
當辣椒絲顏色稍深，能聞到辣味時，倒入白菜片翻炒2分鐘。加入糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，淋上2滴香油後取出。
1，這是我從小到大百吃不厭的壹道菜，也是我成為飯桶最簡單最直接的原因。壹般兩三碗起步，上不封頂。我勸妳偶爾做做，小心吃。
2.用白菜做這道菜，口感酥脆。白菜葉可以做成簡單的白菜豆腐湯，也可以做成鮮蝦白菜包。
3.用白菜心做菜:幸運壹擊
4.另壹道白菜做的菜:幹鍋臘肉白菜。
5.翻炒這道菜，並保持在火上。隨著溫度的加熱，白菜中會產生壹些湯汁，所以在炒的過程中不要加水，否則會影響口感。如果買的白菜水分多，出湯多，鍋裏放點水澱粉會更好。
6、醬油是用來著色和調味的，但是醬油有點鹹，要註意放鹽。
土豆燉雞的做法
雞肉切塊，用鹽、料酒、醬油、蔥腌制15分鐘。
土豆去皮，切成1 cm見方的小塊。
鍋裏熱油，放入蔥和姜，翻炒雞塊，直到雞塊變色，大部分水分消失。將醬油和土豆塊翻炒2分鐘。
加水至與食材齊平，加鹽，燒開，小火燉20分鐘，轉中火加幾粒幹辣椒收湯(我怕辣，所以把辣椒放在後面。如果我不怕辣的話，炒雞的時候最好放壹放)。
蘑菇炒雞蛋的做法
鮮蘑菇洗凈，切成寬絲。雞蛋散了
鍋裏的油熱了，把雞蛋炒熟，取出備用。
鍋裏留底油。油熱後，加入蘑菇翻炒。
加入少許糖，少許黑胡椒和壹些鹽。
蘑菇炒好後，加入煎蛋。烹飪前撒上蔥花。
蘿蔔泡菜的做法
白蘿蔔洗凈，刮去外皮，切成2.5厘米見方的小塊。小蔥洗凈後，切成3厘米長的段。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥。
將蘿蔔塊放入容器中，在蘿蔔表面撒上大粒鹽，攪拌，腌制30分鐘左右。
把蘿蔔放在樹籬裏，控制蘿蔔裏的水分。將蘿蔔放入另壹個容器中，撒上粗椒面和細椒面，加入蒜泥、蝦醬、梨汁、姜汁、糖和蔥拌勻。
做好的蘿蔔泡菜可以馬上吃，但是如果在室溫下密封的盒子裏保存壹天，味道會更好。
手撕白菜。將白菜撕成碎片，洗凈瀝幹水分。將所有材料放入壹碗醬鍋中加熱，倒入油，加熱至100%。加入卷心菜，快速翻炒至變軟。立即倒入糖醋汁，再翻炒壹分鐘。最好選擇硬如白菜的那種，而不是軟骨。2、整個炒的過程要壹氣呵成，火要旺。3、酸甜比例可以根據自己的口味調整，但是醋比糖稍微好吃壹點。