葡萄幹菠蘿蜜吐司面團原料:適量高筋面粉250g蒙牛乳業Hi純牛奶125mL蛋清1無鹽黃油20g白糖30g鹽2g泡打粉3g葡萄幹200g糕點原料:適量低筋面粉55g無鹽黃油40g細砂糖30g生雞蛋1鹽1g嬰兒奶粉65438+
第壹步是準備原料(本來想做蔓越莓幹，後來蔓越莓忘了先煮，所以後來換成了葡萄幹)，在自動面包機裏加入糖、鹽、無鹽黃油和純牛奶，然後把蛋清倒入高筋面粉和泡打粉裏。
按下面團發酵鍵，對面團進行壹次發酵。當面團發酵後，調整酥脆的菠蘿蜜。準備好酥脆的原料黃油，常溫下軟化，加入細砂糖拌勻。用電動打蛋器低速把糖和油打起泡，然後分幾次加入少許蛋液，用打蛋器低速攪拌均勻。
第二步，加入低筋面粉和嬰兒奶粉，用刮刀攪拌均勻。用較大的保鮮袋將拌好的面皮密封，用搟面杖搟成比吐司研磨機稍大的薄片。
然後放入冰箱冷藏，將揉好的面團取出，搟成長方形(約19*24cm)，在面團下面用手搟開，將瀝幹的葡萄幹鋪在面團表面，提高粘性(葡萄幹洗後，用熱水燙壹下，從上到下卷起來，捏住卷好的面團底部，將面團平放在吐司盒裏。
蓋緊烤面包蓋，進行二次發酵。當面團醇厚到六分鐘時，可以將準備好的酥脆菠蘿蜜取出，鋪在面團表面，然後放入電烤箱中加熱到200℃，190℃時將熱量從上面移走，底層烘烤60分鐘(最後20分鐘加吐司蓋，防止酥脆的外皮燒焦)。
小貼士可以選擇小紅莓等其他幹果代替自己的意願。因為每個電烤箱都有溫差，所以壹定要知道自己電烤箱的具體溫度，並根據自己家電烤箱的具體溫度來實際操作。