午餐肉大家肯定不陌生，最誘人的是打開那鐵罐盒子那壹刻，濃濃的肉香，細膩的肉糜，令人瞬間胃口大開。午餐肉是壹種罐裝的壓縮肉糜，通常原料為豬肉﹑牛肉或者雞肉等。切成片，用來涮火鍋﹑做零食﹑夾在饅頭裏，面包片中，都很方便。由於午餐肉在制作過程中添加了少量的防腐劑硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些鹽類物質對人體有害，適量吃壹些是可以的，但不要長期食用。今天小編就教大家自己在家做這道午餐肉，壹樣可以吃到美味的午餐肉，而且無任何添加劑，健康美味！尤其對上班族，忙碌的壹年要開始了，周末或者空間的時候做上壹些，放冰箱冷藏，吃的時候切上幾片，作為零食或者配菜都是很不錯的選擇。健康美味的午餐肉，自己動手做起來?
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效，對於熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛有很好的滋補作用，另外還可以利二便和止消渴，糖尿病屬於消渴癥，可適量吃壹些瘦豬肉。
食材
主料
豬瘦肉500克
配料
蔥30克、姜20克、鹽10克、耗油10毫升、白糖3克、胡椒粉3克、澱粉20克
自制午餐肉的做法
1、首先我們把蔥洗凈，切成蔥花，姜去皮後切成姜末，分別裝2個小碗中備用。
2、豬肉洗凈，先切成大塊，再用刀剁成肉泥，裝大碗中備用。
3、肉泥剁好後，加入剛才切好的姜末，蔥末，順著同壹方向攪拌均勻。
4、肉泥碗中再加入鹽10克、耗油10毫升、白糖3克、胡椒粉3克、再次順著同壹方向攪拌均勻，這次要攪拌的時間久壹些。
5、我們再將澱粉加入水調成糊狀，然後倒入肉泥裏面攪拌均勻至細膩。
6、準備1個長方形的容器，上面鋪上壹層保鮮膜，我們再把鋪上保鮮膜的容器內刷上壹層食用油。
7、我們把肉泥用勺子倒入容器用，壓實，我們再把壓實後的肉泥鋪上壹層保鮮膜。
8、蒸鍋中大火燒開水，水開了後肉泥放入鍋中，大火蒸30分鐘。
9、30分鐘後，我們把午餐肉拿出來，切成長方形的塊就可以裝盤食用了，這道好吃的自制午餐肉就做好了，如果您喜歡的話可以嘗試下，非常的簡單，自己在家做幹凈味道，有不同的配方可以留言區告訴小編。
小編貼士
1、肉泥裝進容器裏時，要用手壓實，不然蒸出來的肉松散。
2、做的量多少和用的容器大小不同，蒸的時間也不同。
3、調料可根據自己口味改良，喜歡吃辣的可以加壹些辣椒醬。