椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。那麽椰肉如何做菜呢?以下是我為您整理的有關椰肉如何做菜資料，希望對妳有幫助。
椰肉做菜做法壹：椰子糯米蒸雞飯
原料椰子肉糯米雞肉各適量
制作將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。
用法當飯吃，每日1次。
功效補脾益心攝精。適用於早泄、陽痿、四肢乏力、食欲不振。
椰肉做菜做法二：椰子雞肉湯
用料：香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個、火腿少許燕窩少許
制法：
(1)把燕窩浸水去細毛，冬菇發水。
(2)把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內，加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時加 少許酒，味道更香甜。 功效：清暑解熱。
椰肉做菜做法三：椰肉蝦仁豬骨湯
原料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，姜汁20克。
作法：
1、將椰肉洗凈，切塊;蝦仁 洗凈;豬脊骨洗凈，剁小塊。
2、鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味後放姜汁，即可飲用。 特點：益氣生津，潤澤面色。
椰肉做菜做法四：椰肉燜雞塊
原料：雞壹只(約1250克)、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克
調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量。
烹飪方法：
1.將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控幹，椰肉切絲;
2.蔥頭 、蒜瓣洗凈切片，辣椒去蒂籽與杏仁壹起搗泥;備用。
3.把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋 ，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟 湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。
特點：郁香味濃