胡蘿蔔味甘、性平，富含胡蘿蔔素、果膠、碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、維生素B、纖維素等營養成分。偶爾吃壹根胡蘿蔔，對身體不會有什麽影響，還能補充營養，養肝明目，清熱解毒，潤腸通便，對身體有益。
每天吃壹根胡蘿蔔可以嗎？這取決於胡蘿蔔的大小和重量。
如果是那種水果胡蘿蔔，它的個頭小，堅持每天吃壹根水果胡蘿蔔當然沒問題，但是如果是妳平時吃的蔬菜胡蘿蔔，壹根胡蘿蔔的大小和重量大概是100-800g。如果每天吃壹根胡蘿蔔，容易引起胡蘿蔔素過多和胡蘿蔔素貧血，癥狀可表現為皮膚發黃，並伴有惡心、嘔吐、食欲不振、乏力等，所以蔬菜。
每天吃胡蘿蔔能減肥嗎？正確飲食可以減肥。
首先，胡蘿蔔的熱量低，100克胡蘿蔔的熱量只有41卡。其次，胡蘿蔔富含纖維素、果膠等成分，飽腹感強。它們還可以通便，避免糞便堆積。如果每天吃水煮胡蘿蔔、蒸胡蘿蔔或生胡蘿蔔，整個人攝入的熱量會比較低。堅持壹段時間，自然可以瘦下來。
但是，如果不改變平時的飲食習慣，只是在日常膳食的基礎上吃胡蘿蔔，不僅對減肥不利，還會增加體重，因為多吃胡蘿蔔也是攝入多余的熱量。如果妳不適當地消耗它們，它會變成妳體內的脂肪堆積。
建議想通過吃胡蘿蔔減肥的人，首先要改變飲食習慣，減少平時的飲食攝入，以吃胡蘿蔔、雞蛋、牛肉、西紅柿、黃瓜等低熱量、濃郁的食物為主，再結合適量的運動來減肥，這樣才能獲得更好的減肥效果。
4胡蘿蔔生吃好嗎？有好有壞。
從營養角度來說，壹方面，生胡蘿蔔維生素損失少，口感甜脆，熱量低，非常好；但另壹方面，有些人吃胡蘿蔔主要是為了胡蘿蔔素的攝入，但胡蘿蔔素是脂溶性的，需要油脂來幫助吸收，生吃不能很好的吸收利用。建議想吃胡蘿蔔補充胡蘿蔔素的人，用胡蘿蔔油炒。
此外，胡蘿蔔即使不油炸，煮熟或蒸熟時熱量也較低，有利於減肥期間食用。而且胡蘿蔔受熱時，食物的細胞壁會破裂溶解，而此時細胞中的β-胡蘿蔔素會溶出，容易被人體接觸油脂吸收，也就是說，吃水煮或清蒸的胡蘿蔔，再吃其他有油脂的食物，有助於胡蘿蔔素吸收利用，也有利於減肥。