1，銀耳根沒毒，但壹般不吃。
2、壹般吃銀耳是不會吃銀耳蒂的，因為銀耳的種植方法，銀耳蒂含有大量的雜質，而野生椴木銀耳蒂含有泥土，所以如果不去掉，味道會很不好！
3、銀耳壹定要切掉根部，這樣才容易煮開，而且要小火慢煮，直到煮開。這樣所有的口香糖都會被煮出來。
銀耳可以保存多久？
1.如果泡銀耳時毛發過多，不宜將銀耳存放在冰箱中。銀耳易碎，會造成大量營養流失。可以將這些銀耳瀝幹，放在通風處，第二天使用。在使用這些銀耳之前，最好用自來水沖洗幾次，以降低硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。
2.如果是煮熟的銀耳湯，可以用幹凈的容器包裝，隔壹段時間用保鮮袋密封。可以在冰箱裏保存1-2天，還是可以喝的。
銀耳的營養價值
增強免疫力。黑木耳富含多糖，特別是β-(1-3)-葡聚糖，能刺激淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞的吞噬能力，促進抗體的形成，提高機體的免疫功能。
美容養顏黑木耳含有特殊的膠質，可以補充我們皮膚流失的膠質，增加皮膚的保水性。
保健腸。黑木耳是壹種膠質蘑菇，富含膳食纖維和多糖。目前已有研究單位提取了黑木耳的特殊多糖，在動物實驗中發現它可以發揮腸道有益菌的作用，使腸道內的好菌更好地生長，抑制腸道內的壞菌生長，具有腸道保健的功能。而且黑木耳的膳食纖維對排便的調節有雙向保護作用。便秘的人吃了會大便，腹瀉的人吃了可以改善腹瀉。
降低膽固醇，穩定血糖。豐富的膳食纖維可以阻止食物中的膽固醇和糖分被腸道吸收，從而降低血液中的膽固醇，穩定血糖。